Коллаген: формула здорового долголетия (Желатин/коллаген/глицин)

2017-01-11_183234.jpg

Желатин. Стресс. Долголетие. Рэй Пит. PDF

Статья на английском о пользе желатина. Затрагивается статья Рэя Пита и его тезис о том, что ценность желатина заключается в его уникальном аминокислотном профиле и отсутствии триптофана и цистеина - аминокислот с нехорошей репутацией.

Gelatin Is Blowing My Mind

Статья на английском о пользе желатина. Затрагивается статья Рэя Пита и его тезис о том, что ценность желатина заключается в его уникальном аминокислотном профиле и отсутствии триптофана и цистеина - аминокислот с нехорошей репутацией.

Также несколько слов об исследовании Клива Маккея о том, что эффекты ограничения только триптофана или только цистеина приравниваются к эффектам ограничения калорийности. То есть, исключение триптофана и цистеина из рациона по своей терапевтической функции относится к миметикам калорической рестрикции.

Почему у этих аминокислот плохая репутация? Их обвиняют в подавлении функции щитовидной железы и в подавлении производства митохондриальной энергии. Также им приписывают другие эффекты, которые снижают способность противостоять стрессу.

Триптофан является предшественником серотонина, который вызывает воспаление, иммунодепрессию и изменения, которые наблюдаются при старении. Гистидин также замечен в качестве медиатора воспаления.

Таким образом, желатин представляет собой белок, который не содержит триптофан, и только небольшое количество цистеина, метионина и гистидина. Использование желатина в качестве основного диетического белка является простым способом ограничить аминокислоты, связанные со многими проблемами старения.

Вольный пересказ Lakshmi

Гидролизат коллагена помогает суставам.

Желатин: от морщины и целлюлита

Коллаген: формула здорового долголетия

Коллаген: формула здорового долголетия

Коллаген - самый распространенный тип белковой молекулы в животном мире. Существует 16 типов коллагена, но самый распространенный – коллаген II типа ( более 90%).Он является основным компонентом матрикса соединительных тканей – кожи, костей, хрящей, связок. Соединительная ткань образует опорный каркас (скелет) и наружные покровы (дерму), является составной частью органов и тканей, формирует вместе с кровью и лимфой внутреннюю среду организма

В отличие от коллагена, выделенного из кожи млекопитающих (свиней или коров) коллаген белых рыб является чистым, не содержит вредных примесей или вредных изоформ пептидов. Для того, чтобы гидролизовать коллаген до молекул менее 2000 Da, не получив вредных изоформ пептидов, используется технология расщепления натуральной протеазой. Все компоненты схожи с компонентами человеческих суставных хрящей. Коллаген второго типа является основным структурным компонентом хрящевых тканей, кости, кожи волос и зубов.

С древних времен коллаген был известен как вещество, полезное для здоровья людей. Еще десять веков назад было установлено, что прием измельченных кожных тканей животных помогает ослабить боль в суставах. В восточных странах коллаген долгое время является косметическим средством, помогающим предотвратить старение кожи. Коллаген стал востребован еще до того, как на рынок вышли нутрицевтики.

Так как старение связано со снижением их содержания, употребление препарата гидролизованного коллагена способствует поддержанию структуры и функций соединительных тканей, таких как суставы, связки, кожа, что предотвращает различные дегенеративные и возрастные эффекты. Клинические испытания показали, что прием гидролизованного коллагена значительно улучшает состояние суставов, связок и костной ткани, что способствует более активной повседневной жизни.

Это становится все более актуальным сейчас, когда продолжительность трудоспособного возраста растет, и вместе с тем остеоартроз, остеопороз, остеохондроз и болезни суставов становятся одними из главных причин потери социальной активности и трудоспособности. Одна из основных причин этого – снижение синтеза коллагена в организме после 25 лет.

[+] Открыть спойлер: Гидролизованный коллаген способен поддерживать здоровье костей, помогает снизить риск остеопороза. Кроме того, употребление гидролизованного коллагена снижает активность остеокластов – клеток, участвующих в разрушении костной ткани, и увеличивает активность остеобластов и хондробластов – клеток костной и хрящевой тканей. В эксперименте, проведенном с участием добровольцев, 52 добровольцам давали денатуририванный коллаген II типа и глюкозаминогликаны. В группе, принимавшей коллаген, через тридцать дней наблюдалось значительное снижение боли в суставах, связках, увеличение подвижности суставов. При том, что это были пациенты в возрасте около 59 лет боль и тугоподвижность уменьшались на 20% через 30 дней (по сравнению с 6% при приеме глюкозамина и хондроитина, работа опубликована в журнале Bone).

=Spoiler писал(а):Коллаген является прекрасным материалом для нутрицевтики, нацеленной на поддержание и улучшение состояния кожи, хрящей суставов, костей, а также на спортивное питание. В отличие от других белков, не известно случаев возникновения аллергии на гидролизованный Коллаген. По своему действию гидролизованный Коллаген в два раза превосходит действие глюкозамина и хондроитина (по результатам произвольного двойного слепого исследования).

При употреблении коллагена улучшается подтянутость и упругость кожи, повышается ее способность к регенерации. Исследования показали, что гидролизованный Коллаген помогает ускорить заживление повреждений кожи, например, экзем. Эксперименты по заживлению кожи, проведенные как на животных, так и на пациентах-добровольцах, показали, что Коллаген значительно ускоряет регенерацию кожи. Так эксперименты по регенерации кожи после облучения ультрафиолетом продемонстрировали следующее. Мышей, облучали ультрафиолетом разной длины волны ( 315-280 нм, 400-513 нм, <280 нм). Результатом становилось возникновение «старческого фенотипа кожи», в том числе образование морщин. Поскольку прием коллагеновых пептидов способен благоприятно влиять на состояние кожи, в этом эксперименте мышам с пищей давали коллагеновый пептид, извлеченный из чешуи рыб. После этого мышей повторно подвергали облучению и сравнивали степени повреждения кожи. Мышей разделили на три группы – облучаемые УФ, необлучаемые УФ и облучаемые УФ, но принимающие гидролизованный Коллаген( 0,025 г/мл с дистиллированной водой). После трех недель эксперимента гидратация stratum corneum у УФ группы стала значительно ниже, чем у УФ(-) группы, но снизилась незначительно по сравнению с УФ(-) группой у УФ+Коллаген группы. После 5-6 недель гидратация stratum corneum в УФ+Коллаген группе стала значительно выше, чем в УФ группе. Прием коллагена подавлял изменения в stratum corneum эпидермиса, вызываемые УФ. Также толщина эпидермиса у мышей УФ группы стала значительно больше, чем в УФ(-) группе, чего не произошло в группе УФ+Коллаген – прием гидролизованного коллагена предотвращал утолщение эпидермиса, так что между группами УФ(-) и УФ+Коллаген не было существенных различий. Механизм действия гидролизата коллагена связан с тем, что УФ разрушает Коллаген в коже (показано с помощью вестерн блот гибридизации на растворимом коллагене I типа). В связи с этим в группах УФ(-) и УФ+Коллаген относительная степень содержания коллагена равнялась100, а в УФ группе – 47. Эти результаты свидетельствуют о том, что введение коллагенового пептида в организм нейтрализует разрушение кожи, вызываемое УФ.

Постоянное воздействие УФ на кожу вредит структуре и функциям кожи и вызывает фотостарение. Его признаками являются морщины, дряблость, грубость кожи и нерегулярная пигментация. Облучение УФ вызывает появление активных форм кислорода, которые также повреждают клетки кожи, в первую очередь антиоксидантные защитные механизмы кожи. Это способствует ослаблению иммунитета, развитию опухолей и преждевременному старению кожи. Одним из эффектов воздействия УФ и активных форм кислорода является эпидермальная гиперплазия и снижение уровня коллагена в дерме из-за активации сигнальных каскадов, вызывающих разборку коллагенового матрикса. Коллаген, который давали с водой, усваивается пищеварительным трактом и попадает в кровь в виде пептида. Возможные объяснения эффектов от принятия коллагена – антиоксидантная активность и иная биологическая активность коллагенового пептида. Эксперименты in vitro показали наличие антиоксидантой активности у пептида коллагена. Кроме того, другие исследования показали, что пептиды коллагена содержит олигопептиды, такие как пролил-гидроксипролин. Пролил-гидроксипролин обладает хемотактильным влиянием на культуру фибробластов. Тем не менее, до сих пор неясно, является ли свойство пролил-гидроксипролина причиной эффектов, которые дает прием коллагена с пищей. Возможно, он активирует в кератиноцитах сигнальные пути, антагонистичные тем, которые активируют активные формы кислорода, возникающие под влиянием УФ.

В другом исследовании, проведенном на молодых свиньях, подопытных животных разделили на три группы. Первой давали корм Superpork 80, содержащий только 15% белка. Второй давали тот же корм, но содержащий коллагеновый пептид ( 3000-5000 Да, выделен из кожи свиней), количеством 0,2г/кг веса ежедневно. Третьей группе с кормом давали лактальбумин в количестве 0,23г/кг веса ежедневно, чтобы выяснить, насколько эффект от коллагенового пептида является Коллаген специфичным или же общим для любой белок – содержащей пищи ( содержание азота у лактальбумина и коллагена схожи – 13,5% лактальбумин, 15,7% Коллаген). Пробы кожи, изучаемые с помощью световой микроскопии, сравнивались по количеству фибробластов. Для окрашивания препаратов применяли анти-пролиновые IgG 4-гидроксилаза β антитела кролика.

Также препараты кожи исследовали методами трансмиссионной электронной микроскопии (ТЭМ), препараты сравнивались по параметрам коллагеновых фибрилл – диаметр, индекс коллагеновых фибрилл и число фибрилл на мкм2 . Индекс коллагеновых фибрилл определялся по проценту площади, покрытой коллагеновыми фибриллами и соотношение занятой и незанятой коллагеном поверхностей. Также препараты кожи анализировались на содержание гликозаминогликанов. Эффекты от приема животными гидролизованного коллагена с пищей были следующими. Заметных отличий по утолщению кожи между группами не было обнаружено. Пролил-4-гидроксилаза позитивные фибробласты были равномерно распределены в коже во всех группах. В противоположность толщине кожи, плотность фибробластов в коллагеновой группе была значительно выше, чем в остальных. Диаметр коллагеновых фибрилл в коллагеновой группе также был значительно больше, чем в других группах.

Индекс коллагеновых фибрилл, диаметр и плотность коллагеновых фибрилл были значительно выше в коллагеновой группе. И глюкозаминогликаны, и гидролизованный Коллаген вызывали усиление синтеза гиалуроновой кислоты и дерматансульфата в коже. Было установлено, что фибриллы с меньшим диаметром механически слабее и более подвержены механическим повреждениям, чем фибриллы с большим диаметром. Следовательно, продолжительный прием с пищей гидролизованного коллагена улучшает механические способности кожи к противостоянию внешним механическим воздействиям за счет увеличения продукции коллагеновых фибрилл. Частично это достигается за счет пролиферации фибробластов, так как их плотность при приеме гидролизованного коллагена также возрастает, частично – за счет непосредственного увеличения продукции фибрилл, так как гидроизованный Коллаген поставляет аминокислоты, необходимые для их продукции.

Также прием гидроизованного коллагена увеличивает увлажненность кожи. Это достигается за счет того, что гидролизованный Коллаген вызывает увеличение продукции гиалуроновой кислоты, которая поддерживает упругость и увлаженность кожи, удерживая воду в связанном состоянии, и дерматансульфата, который образует связки между коллагеновыми фибриллами, способствуя их удлинению. Эффект увеличения синтеза гиалуроновой кислоты и дерматансульфата в коллагеновой группе был выше, чем в глюкозаминокликановой группе, что говорит о том, что гидролизат коллагена обладает большей сигнальной активностью по отношению к механизмам регуляции синтеза гиалуроновой кислоты.

Эти данные подтверждают, что прием гидролизованного коллагена усиливает структуру коллагеновых фибрилл и за счет этого увеличивает упругость и прочность кожи и препятствует процессам старения кожи – как патологическим, так и естественным.

В исследованиях, проведенном с участием добровольцев в Европе и Японии, 47 женщинам из Европы и в возрасте от 35 до 55 лет 33 из Азии в возрасте от 40 до 59 лет давали гидролизат коллагена (10г гидролизата коллагена каждый день с пищей). Европейское исследование продолжалось 12 недель, японское – 8 недель. Состояние кожи определялось по дермофизиологическим показателям и личным впечатлениям наблюдаемых (двойное, слепое, плацебо – контролируемое исследование). За время обоих Исследование: KWC Коллагенисследований состояние кожи наблюдаемых улучшилось ( по признаку гидратации) по сравнению с группой плацебо на 28%, 91% женщин сообщили об улучшении состояния кожи после девяти недель. Более того, количество микротрещин и глубоких морщин уменьшилось на 28-30% по сравнению с группой плацебо.

Коллаген и спорт. Прием препарата гидролизованного коллагена уменьшает время восстановления после тяжелых спортивных нагрузок, а также полученных в результате занятия спортом травм. Также Коллаген дает организму такие аминокислоты, которые особенно требуются при занятии спортом. Так, глутамин необходим, чтобы снизить уровень триптофана, который повышает усталость и сонливость во время тренировок. Глутамин также необходим для того, чтобы поддерживать активность иммунной системы, избегая проблем с иммунитетом во время предельных нагрузок. Для поддержания работы мышц во время спортивных нагрузок необходим креатин. Креатин – производное глицина, который также содержится в коллагене.

KWC Коллаген, как источник гидролизованного коллагена, рекомендуется к употреблению при активном занятии спортом для поддержания спортивной активности и состояния здоровья, а также для восстановления после травм.

Высокая биологическая усвояемость.

Поскольку Коллаген является молекулой с большим молекулярным весом, технология гидролиза молекул коллагена увеличивает эффективность синтеза коллагена в коже, хрящевой, костной тканях, связках и в стенках сосудов. Гидролизованный Коллаген легко усваивается организмом, о чем свидетельствует ряд исследований. 90% принятого с водой коллагена быстро адсорбируется и усваивается в тонком кишечнике. Затем аминокислоты гидролизованного коллагена доставляются током крови в ткани – мишени, что вызывает продукцию коллагена в этих тканях.

Эксперименты in vitro показали, что KWC Коллаген обладает такой же степенью усвоения, что и Коллаген, описанный в литературе. После прохождения процесса пищеварения in vitro 90% нутрицевтика KWC Коллаген превращается в пептид размером меньше 2000 Да, который может свободно усваиваться в тонком кишечнике.

Цитируемая литература:

Bone
Published online ahead of print, doi:
“Hydrolyzed collagen improves bone metabolism and biomechanical parameters in ovariectomized mice: An in vitro and in vivo study”
Authors: F. Guillerminet, H. Beaupied, V. Fabien-Soule, D. Tome, C-L. Benhamou, C. Roux, A. Blais

International Journal of Medical Sciences
2009; Volume 6, Pages 312-321
“Safety and efficacy of undenatured type II collagen in the treatment of osteoarthritis of the knee: a clinical trial”
Authors: D.C. Crowley, F.C. Lau, P. Sharma, M. Evans, N. Guthrie, M. Bagchi, D. Bagchi, D.K. Dey, S.P. Raychaudhuri
Available online here http://www.medsci.org/v06p0312.htm

Effects of Collagen Peptide Ingestion on UV-B-Induced Skin Damage, Midori TANAKA,1 Yoh-ichi KOYAMA,2 and Yoshihiro NOMURA1;y1Applied Protein Chemistry, Faculty of Agriculture, Tokyo University of Agriculture and Technology,Fuchu, Tokyo 183-8509, Japan2Research Institute of Biomatrix, Nippi, Inc., Toride, Ibaraki 302-0017, JapanReceived September 12, 2008; Accepted December 27, 2008; Online Publication, April 7, 2009.

Effects of Ingestion of Collagen Peptide on Collagen Fibrils andGlycosaminoglycans in the Dermis, Naoya MATSUDA1, Yoh-ichi KOYAMA2,*, Yoshinao HOSAKA1, Hiromi UEDA1,Takafumi WATANABE1, Takayuki ARAYA3, Shinkichi IRIE2and Kazushige TAKEHANA11Department of Veterinary Anatomy, School of Veterinary Medicine, Rakuno Gakuen University,Hokkaido 069–8501, Japan2Nippi Research Institute of Biomatrix, Nippi Inc., Tokyo 120–8601, Japan3Gelatin Division, Nippi Inc., Tokyo 120–8601, Japan(Received January 12, 2006).

BioCell Collagen II® Clinical Review & Technical Outline, 2010© by BioCell Technology, LLC. All rights reserved, Confidential and Proprietary Information of BioCell Technology, LLC.

Hydrolyzed Collagen, a versatile protein for joint and bone health, nutrition and beauty, November/December 2008 http://www.nutraceuticalmag.com .

Источник

Chris Kresser. Do High-Protein Diets Cause Kidney Disease and Cancer? March 28, 2014. ссылка от Д.С.

Почему в мае 2014 года я начал есть желатин. И делаю это по сию пору? ye15
А также почему всем рекомедую холодцы и прочие уши...

Chris Kresser. Do High-Protein Diets Cause Kidney Disease and Cancer? March 28, 2014
It seems like every other week there is a media uproar about the dangers of any number of foods. Lately, the target has been meat – specifically high-protein diets – and its supposed connection to a range of chronic diseases and early death.

I’ve discussed high-protein diets a couple times on my podcast (here and here), but with the recent press surrounding a new study on high-protein diets and cancer risk, there’s been yet another upsurge in concern over their safety.

In this article, we’ll take a look at the research behind three of the most common concerns about high-protein diets: kidney health, cancer, and longevity. By the end of this article, you’ll know what the real danger underlying high meat consumption may be, and how you can easily avoid it by eating a Paleo diet.

Will a high protein diet give you kidney disease and cancer? Find out here! #Paleo #mythbusting

High-protein diets don’t cause kidney disease in healthy people

[+] Открыть спойлер: Before getting into this, I want to make something clear. Research does show that high-protein diets can be harmful for people who already have chronic kidney disease, and low-to-moderate protein diets are generally advisable for these patients.

However, just because a low-protein diet can be therapeutic for those with kidney disease, doesn’t mean a high-protein diet causes kidney disease in the first place. (This is the same distinction I made when critiquing Dr. Perlmutter’s broad recommendation for a low-carb diet to prevent neurological disorders.) What I’m addressing here is the notion that high-protein diets cause kidney disease in healthy people—which is not, as you’ll find out, supported by research.

Since one of the main biological roles of the kidney is to metabolize and excrete nitrogen byproducts from protein digestion, many people believe that eating more protein will ‘strain’ the kidneys. This is similar to the argument made against acid-forming diets. There is an upper limit to the body’s ability to metabolize protein (studies suggest that this limit is around 35 percent of total calories), but the brain has specific mechanisms that regulate desire for protein, and these mechanisms are difficult to override through willpower alone. (1)

It’s clear from controlled trials that high-protein diets do induce measurable changes in kidney function. (2, 3, 4) These changes include increases in glomerular filtration rate (GFR) (often referred to as “hyperfiltration”), and an increase in the size and volume of glomeruli, which are the functional filtration units of the kidney. (5) The sticking point seems to be in how these changes are interpreted, because while some researchers view hyperfiltration as a sign of kidney stress and even damage, others view it as the kidneys simply getting better at doing their job.

The best paper I’ve found to explain this issue shows that hyperfiltration is a normal adaptive response to additional protein in the diet, as opposed to a pathological condition that will eventually lead to kidney disease. (6) Pregnancy is discussed as one case where GFR increases significantly, but does not increase the risk for kidney disease.

A more compelling example is that of someone who has donated one of their kidneys, because in these cases, GFR in the remaining kidney increases as an adaptive response and remains elevated. One would expect that if hyperfiltration leads to or indicates kidney disease, increased kidney disease would be found in these patients down the road. However, studies have not found a higher risk for kidney disease in patients with one kidney, even 20 years after donation.

After reviewing all of the published research on high-protein diets and kidney disease, the authors of this paper concluded that while high-protein diets can be harmful for those with kidney disease, they do not harm the kidneys in healthy individuals. Since that paper was published, new studies have tested the effects of high-protein diets on renal function in healthy individuals, and generally, their conclusions are the same. (7, 8, 9)

The newest “meat will give you cancer” study

Now to the primary motivation for this article: the study behind headlines such as “Diets high in meat, eggs and dairy could be as harmful to health as smoking”. In this study, researchers reported a positive association between high protein intake and cancer incidence based on observational evidence from people between the ages of 50 and 65. (10)

However, they found that high-protein diets were actually associated with lower mortality from cancer in people over 65. (In this study, “high protein” was defined as at least 20% of calories from protein.) Importantly, this relationship only existed for animal protein; researchers found no relationship between a high consumption of plant protein and cancer or mortality.

For a thorough critique of this study, I recommend reading Denise Minger’s analysis. As she points out, the oft cited “healthy user bias” is less relevant to this study because protein hasn’t been demonized such that people who eat more protein would be expected to have unhealthy lifestyle habits. In fact, the high-protein participants in the study actually had slightly lower rates of smoking.

The major downside of most observational studies is that they don’t shed light on the mechanisms behind the associations they uncover. On this point, this study is designed better than most. Researchers hypothesized that increased IGF-1 activity due to high protein consumption may lead to a higher instance of cancer and an earlier death, so after observing a positive relationship between these variables, they designed a mouse study to test the mechanism of their hypothesis.

They found that mice eating a higher protein diet (18% of calories) grew larger tumors at a higher rate than mice on a low protein diet (4-7% of calories), and that the high-protein mice had higher levels of circulating IGF-1. (IGF-1 is a hormone that prompts cell growth in almost every tissue of the body.)

This is unsurprising, as earlier animal studies have shown that increasing protein intake (especially from isolated casein, which tends to promote cancer growth more than other sources of protein anyways) increases IGF-1 levels, and it’s well-known that IGF-1 encourages the growth of cancer cells as well as healthy cells. However, as Denise brings up in her analysis, total protein restriction is only one way that researchers have been able to decrease circulating levels of IGF-1 in rodent studies.

Is protein to blame—or is methionine?

This is also where the issue of longevity comes into play, because increased levels of IGF-1 are thought to contribute to accelerated aging and shorter lifespans. Many early studies found that calorie restriction reduced IGF-1 and increased lifespan in many animal models, in addition to protecting against cancer. (11) Researchers then discovered that restricting total protein—but not total calories—accomplished the same goal, often more effectively than calorie restriction. (12, 13)

Recently, the amino acid methionine was targeted as the primary operator in the protein/IGF relationship, and new animal studies demonstrated that methionine restriction alone was able to reduce IGF levels and extend lifespan. (14, 15, 16) Methionine is an amino acid found primarily in muscle meats and eggs, and I frequently emphasize the importance of maintaining a healthy methionine-to-glycine ratio by consuming glycine-containing foods like bone broth and gelatin.

This evolution of research from calorie restriction to methionine restriction is already fascinating, but here’s the kicker —a study done in 2011 found that supplementing with glycine had the same life-extending, IGF-reducing, health-promoting effects as restricting methionine intake (and restricting protein intake or
overall calories)! (17)
Eat the “odd bits”!

Granted, this is one study, and it was done in mice. But from an evolutionary perspective, this connection makes perfect sense! Until recently, humans were not getting a majority of their protein from high-methionine foods such as muscle meat and eggs. We just didn’t have the luxury of heading to the nearest grocery store and picking out steak, chicken breasts, and pork tenderloin.

It can be easy to forget when these cuts are all packaged up nicely in the store, but those “prime cuts” used to be attached to bones, cartilage, skin, organs, and all the other odd bits that now usually end up in pet food (so at least Fido is getting his glycine!).

These odd bits (especially liver) also have other nutrients, in addition to glycine, that help the body metabolize methionine, including vitamins B6, B12, folate, betaine, and choline. As is often the case, traditional foods have a range of nutrients that work together synergistically, and whole foods tend to be much healthier when they’re left whole.

So, will a high-protein diet give you kidney disease and cancer? As far as kidney disease goes, the research suggests that the answer is no. But when it comes to cancer and longevity, it depends on the overall context of your diet. If you’re getting a high percentage of calories from protein, and you eat muscle meats and eggs without glycine-rich foods and organ meats, there is reason to believe you may be at higher risk for cancer. Fortunately, if you’re following the advice I outlined in Your Personal Paleo Code (published as The Paleo Cure in paperback in December 2014) and “eating nose-to-tail”, you need not be concerned about eating a high-protein diet.

Что такое желатин. Ссылка от Микулишны

Решила закупиться желатином, попробую попринимать.
Наткнулась на Статейку:

Что такое желатин?

Желатин состоит из 85-90% протеина и 2% минеральных солей и воды. Он не содержит ни жиров, ни углеводов, ни консервантов. Протеин, углеводы и жир являются основными компонентами пищи. Основные структурные элементы протеина, находящиеся в организме человека, насчитывают около 20 различных аминокислот. Из них, некоторые, так называемые главные аминокислоты, попадают в организм с пищей. Желатин - это не лекарство и он не используется как способ излечения различных болезней. Его необходимо рассматривать как компонент пищи, способствующий защите хрящевой ткани сустава от остеоартрита. Для этой цели состав желатина - абсолютно идеальный – он похож на хрящевую ткань сустава.
Гидролизат коллагена (желатина) выделяется своей отличной усваиваемостью. В отличие от многосложных мнений о том, что коллаген полностью оседает в кишечном тракте, известно, что часть коллагена способна проходить через стенки желудка неизмененной, чтобы инкорпорировать в хрящевую ткань.
Желатин производят из костей и кожи животных, которые допускаются к употреблению человеком. В то время как во времена Хилдегард фон Бинген готовили телячьи копыта, сегодня желатин производится в крупных размерах на современном оборудовании, где все болезнетворные организмы полностью уничтожаются. Современная и простая форма желатина для принятия внутрь - это гидролизат коллагена. В отличие от желатина, гидролизат коллагена растворяется в холодной воде и не загустевает. Он содержит 95% чистого протеина.
Желатин является компонентом всех видов пищи, такой как десерты, холодец и кондитерские изделия, жевательные леденцы. Он также используются в производстве твердых и мягких желатиновых капсул для медикаментов. Желатин сам по себе - это чистый и натуральный пищевой компонент; он абсолютно безопасен.

[+] Открыть спойлер: Какой положительный эффект оказывает коллаген на организм?

Наши предки знали о положительном эффекте коллагено-содержащих продуктов на кожу, волосы и ногти. Эти наблюдения, между тем, были тщательно исследованы. Было показано, что регулярное принятие коллагена увеличивает длину и толщину волос, положительно влияет на кожу. Ломкие ногти становятся сильными при принятии коллагена; а также некоторые заболевания, такие как экзема, значительно излечиваются при употреблении коллагена.
В заключение, долгое применение коллагена может увеличить прочность внутренних органов, которые обогащены протеином - волосы, кожа, кости и хрящевая ткань.

Коллаген – профилактика и питательные элементы для костей и суставов

Многие годы коллаген знали как пищевой компонент, подходящий для укрепления суставов, даже если положительный эффект не проявлялся сразу. Однако сегодня коллаген все больше и больше становится полезным в терапевтическом применении при нарушениях костной системы и опорно-двигательной, особенно при остеоартрите, но также и при остеопорозе. Научные исследования, проведенные в недавнее время на группе пациентов с различными симптомами заболеваний суставов и костей, показали эффективность препаратов на основе коллагена.

Чего можно достичь, принимая коллаген?

Остеоартрит

Исследования, проводимые профессором Адамом в Центре Исследований Ревматизма в Праге, интересны своим успехом. Он обнаружил положительное действие желатина и гидролизата коллагена на 52 пациентах с развивающимся остеоартритом коленей и бедер. Все пациенты страдают от этой болезни 5 лет. В течение 60 дней они принимали препараты, содержащие 10 г коллагена или плацебо (куриный протеин). Критериями оценки были определены подвижность в суставах и потребность в обезболивающих препаратах. В дополнение пациентов попросили охарактеризовать 13 различных типов болей, которые они испытывали, и которые постоянно оценивались. Установленные типы болей были причиной стресса или погодных условий, боли ночью.

В заключение эксперимента было выявлено, что те пациенты, которые употребляли препараты на основе коллагена, такие как чистый желатин, гидролизат коллагена, испытывали меньше болей, чем те, кто принимал препараты (плацебо). В дополнение те, кто получали коллаген, меньше нуждались в употреблении препаратов, снижающих боль. Также было продемонстрировано улучшение подвижности, особенно у кого был остеоартрит бедер.

Профессор Beuker, Глава Департамента по Спортивным Препаратам при университете Дюссельдорф, Германия, провел несколько исследований, чтобы изучить влияние приема гидролиза коллагена на различные группы пациентов: атлеты, пожилые люди с заболеваниями суставов и пациенты, посещающие спортивные медицинские тренировки.

Пациенты принимали по 10 г гидролизата желатина или препараты плацебо ежедневно, в течение 6 месяцев. В этих случаях также, пациенты, которые принимали гидролизат коллагена, ощущали меньше боли, и у них улучшилась подвижность суставов.

Доктор Seeligmueller, специалист в ортопедии, спортивной медицине и физической терапии в Бонне, провел несколько исследований на 350 пациентах, которые страдали от дегенеративного заболевания суставов, применяя микстуру с коллагеном и L-цистеином. Препарат принимали ежедневно 7 г в течение 3 -15 месяцев. Пациентам было разрешено вести свой обычный образ жизни. В начале и конце исследования их попросили записать все препараты, которые они употребляли, чтобы заглушить боль и охарактеризовать виды болевых ощущений, которые они испытали в течение определенного времени. В дополнение, были оценены возможности пациентов передвигаться.

В завершении исследования было установлено, что те пациенты, которые употребляли препараты на основе коллагена, ощущали меньше боли и были способны передвигаться на более длинные расстояния, чем в начале эксперимента. Они также употребляли некоторые болеутоляющие средства. Особенно хорошо препарат действовал в случаях ревматоидного артрита рук и остеоартрита коленных суставов.

Подобные результаты были получены доктором Oberschelp в течение трехмесячного эксперимента, используя препараты, содержащие коллаген, L-цистеин и витамин А. Для эксперимента он отобрал 154 пациента, страдающих остеоартритом коленных и бедерных суставов, хондропатией коленной чашечки, а также проблемами, связанными с заболеванием позвоночника. Выделили три группы пациентов: первая группа лечилось только с помощью физической терапии, вторая группа с помощью физической терапии и препаратов и третья с помощью препаратов на их усмотрение.

Результаты исследования показали, что субъективные показатели, такие как оценка болевой чувствительности у пациентов и объективные показатели, такие как подвижность суставов или общее состояние пациента, в 90% всех случаев улучшения наблюдались в группе, которая получала препараты. Физическая терапия не оказала дополнительного влияния на самочувствие.

Профессор Московитц, один из ведущих Американских ревматологов из университета Case Western Reserve, возглавил международное исследование остеоартрита. Исследование включало почти 400 пациентов, страдающих от остеоартрита коленных суставов в 20 больницах США, Англии и Германии. Половина пациентов принимала гидролизат коллагена, а другая половина плацебо в течение 6 месяцев. В Германии у 93% пациентов наблюдались положительные результаты. Даже после 2 месяцев у пациентов, принимающих коллаген, значительно уменьшилась болевая чувствительность и улучшилась подвижность суставов. Эти очень значительные результаты, полученные со всех исследований, дают право утверждать: коллаген - это лучшее средство для лечения остеоартрита и остеопороза.

Поэтому этот вид терапии известен в США. Препараты, основанные на коллагене, очень часто обогащены кальцием.

В Германии коллаген в течение долгого времени был частью медицинского учения, с тех пор как о нем сказал профессор Каспер Университета Wuerzburg в своей книге «Медицина питания и Диеты».

Остеопороз

В исследовании участвовали 94 женщины, страдающих от постменопаузного остеопороза. Профессор Адам назначил кальцитонин, препарат, использующийся при лечении остеопороза, в течение 24 недель. Половина женщин также получала 10 г коллагена в день. Результаты основывались на измерении определенных веществ в моче, которые точно указывают на разрушение коллагена костей, что происходит во время остеопороза. Лечение составило 9 месяцев.

Результаты подобного исследования, предоставленные за период 3 лет:
В этом исследовании половина 92 пациентов женщин применяли препараты на основе кальция, а другая половина гидролизат коллагена. Группа, принимающая коллаген, не получала других препаратов. Согласно профессору Адаму результаты довольно неожиданные. Концентрация веществ, показывающих коллаген и разрушение костей, была намного меньше у группы, принимающей коллаген. Это означает, что коллаген препятствует разрушению костей больше, чем кальций.

Как коллаген работает?

Упомянутые выше исследования показывают, что коллаген может использоваться при лечении остеоартрита и остеопороза. Однако, как объяснить подобные результаты?

Остеоартрит

Основная цель любых профилактических и терапевтических мер при остеоартрите должна препятствовать началу старческого разрушения хрящевой ткани суставов, или, если разрушение уже началось, защитить себя от последующих повреждений. Если возможно, дефектная хрящевая ткань должна регенерировать. Чтобы это произошло, необходимо принимать препараты, которые защитят от подобных разрушений или которые помогают формироваться новой хрящевой ткани связок. Основные компоненты хрящевой ткани - это коллагеновые волокна, основная структура коллагеновых молекул, которые обеспечивают необходимую стабильность, и так называемые протеогликаны, которые окружают волокна, держат их вместе и обеспечивают необходимую эластичность. При здоровой хрящевой ткани эти вещества постоянно разрушаются и синтезируются в состоянии постоянного баланса. В случаях остеоартрита, этот баланс нарушается в пользу разрушения; таким образам хрящевая ткань постепенно исчезает. Кроме этого в результате воспаления образуются вещества, которые стимулируют образование коллагена, не способного выполнять свои функции для нормальной работы суставов.
Гидролизат коллагена производится из коллагенового материала животного происхождения. Он содержит большую пропорцию различных аминокислот, необходимых для синтеза коллагеновых волокон в организме. Принимая коллаген, аминокислоты можно найти в плазме. Эксперименты на животных показали, что эти структурные элементы коллагена в действительности формируются в хрящевую ткань. У телят было установлено, что у них был тонкий слой хрящевой ткани, поэтому им добавляли коллаген в корм.
Коллаген имеет одно главное преимущество над другими традиционными методами лечения: многие мед. препараты дают побочные эффекты, они склонны уменьшать качество хрящевой ткани. Нестероидные противоревматические препараты препятствуют синтезу протеогликанов. Кортизон может изменять формирование клеток хрящевой ткани. С другой стороны, коллаген, благодаря своим профилактическим качествам, оказывает положительное влияние на метаболизм хрящевой ткани.

Остеопороз

При остеопорозе костная масса разрушается до такой степени, что кость становится пористой; в результате чего увеличивается риск перелома. Профилактика и лечение в большинстве своем заключается в принятии соответствующего количества кальция. Потеря кальция рассматривается как первый признак остеопороза. Однако не следует забывать, что коллаген формирует структуру кости и что потеря кальция означает, что коллаген тоже исчезает. Коллаген обеспечивает необходимые структурные элементами для регенерации коллагена костной ткани.

Когда можно употреблять коллаген?

Как показано, коллаген подходит для лечения ранней стадии остеоартрита коленных и тазобедренных суставов. Успех также был достигнут в случаях хондропатии коленной чашечки, разрушения хрящевой ткани коленной чашечки, а также во время появления болевого синдрома, связанного с ревматоидным артритом суставов кистей рук. Ужасная боль, возникшая после спортивной активности, может быть заглушена с помощью коллагена. Это также касается дегенеративного заболевания позвоночника. Повреждения хрящевой ткани в молодом возрасте также можно вылечить с помощью коллагена. Его действие также доказано в случаях остеопороза.
Однако есть одно ограничение: во всех случаях очень важно, чтобы хрящевая ткань была пригодна для регенерации, потому что желатин способствует формированию хрящевой ткани только в том случае, если присутствует определенное ее количество.
В принципе, употребление коллагена в случаях истирания суставов и остеопороза играет большую роль для организма, особенно веществ, присутствующие в еде и которые не имеют побочных эффектов.
Однако, при возникновении подозрительных симптомов, следует обратиться к врачу, чтобы избежать различных непредвиденных последствий. В течение лечения следует наблюдаться у врача.

Как долго и в каких дозах необходимо принимать коллаген?

Метаболизм хрящевой ткани суставов протекает намного медленнее, чем в других органах. Если наблюдается положительный эффект при профилактике и лечении остеоартрита и остеопороза, то коллаген необходимо применять в течение долгого времени. Рекомендованная ежедневная доза гидролизата коллагена составляет 8-10 г по меньшей мере в течение 3 месяцев, лучше 6.

Есть ли побочные эффекты?

Лечение остеоартрита может занять месяцы и годы. Поэтому очень важно избежать побочных эффектов. Кроме редких случаев вздутия живота других побочных эффектов не наблюдалось. Если у пациента возникает отвращение к коллагену, то он может размешать субстанцию с соком или молоком или употреблять различные батончики, содержащие желатин.
Одним из положительных эффектов лечения коллагеном, является рост волос и ногтей, и видимое улучшение структуры кожи.
Коллаген употребляют уже сотни лет. Он признан абсолютно безопасным.
Минералы, витамины и инулин – питательные вещества для костей и суставов.
Коллаген обеспечивает организм структурными элементами, необходимыми для формирования хрящевой ткани и костного матрикса. Однако соответствующее питание также может способствовать этому процессу.
Множество книг содержат интересные рецепты для пациентов с остеоартритом или остеопорозом. Такие диеты обычно составляются из продуктов, которые богаты определенными питательными веществами, такими как минералы и витамины.

Гидролизат коллагена. Достоинства и недостатки

Гидролизат коллагена. Достоинства и недостатки

Гидролизат коллагена весьма распространен на рынке спортивного питания и представлен преимущественно в жидкой форме в составе аминокислотных комплексов, также его можно встретить в сухом виде в качестве одного из компонентов комплексных протеинов. Отношение к коллагену у многих потребителей скептическое и даже пренебрежительное. Причина тому, что он производится путем ферментативного гидролиза костей, шкур животных и рыбьих кож, то есть отходов.

Его стоимость невелика, а то, что дешево мы, как правило, считаем некачественным. Однако это не совсем так. Коллаген это основной белок соединительных тканей и он нужен нашим связкам, сухожилиям, суставам, коже, но он совсем не нужен мышцам. Аминокислотный состав мышечной ткани значительно отличается от соединительной, в частности в мышцах аминокислоты ВСАА составляют до 30 %, а в коллагене только 6%.

Зато коллаген содержит в количестве 30 % от общего числа аминокислоту глицин и в нем присутствует, не встречающаяся в других белках аминокислота гидроксипролин. Глицин и гидроксипролин очень полезны для нашего суставно-связочного аппарата.

Аминокислотный состав гидролизата:

Пролин/Гидроксипролин-- 25%;
Глицин --20%;
Глутаминовая кислота--11%;
Аргинин --8%;
Аланин-- 8%;
Остальные незаменимые аминокислоты--16%;
Остальные заменимые аминокислоты-- 12%

[+] Открыть спойлер: Польза приема добавок, содержащих гидролизат коллагена установлена и подтверждена исследованиями.
В многонациональном рандомизированном, двойном слепом, плацебоконтролируемом исследовании на 389 пациентах, проведенном Roland Moskowitz в США, Германии и Великобритании производилась оценка фармакологической эффективности гидролизата коллагена для снижения болевых ощущений при остеоартрите.

Было выявлено статистически значимое преимущество в оценке болевых ощущений и физической активности у лиц принимавших гидролизат коллагена по сравнению с плацебо. Также, прием гидролизата коллагена позволил значительно уменьшить прием анальгетиков. Milan Adam, в 1991 году в исследовании 81 пациента с остеоартритом выявил снижение оценки болевых ощущений на 26 % по сравнению с группой контроля.
Прямое стимулирующее влияние коллагенового гидролизата на синтез коллагена в хондроцитах доказано в работе Oesser et al., 2003 (Cell Tissue Res 311:393-399), где указывается на то, что при добавлении в среду культуры клеток хрящевой ткани гидролизата коллагена происходит значимое дозозависимое усиление синтеза коллагена, что стимулирует регенерацию хряща.

У гидролизата коллагена есть еще одно преимущество перед другими видами протеинов. Так, все мы знаем, что существует определенная связь между приемом белков, аминокислот и секрецией гормона роста. Так в 2010-м году было проведено сравнительное исследование влияния приема протеинов на повышение уровня гормона роста в крови. В качестве образцов были взяты соевый белок, сывороточный белок (Альфа-лактальбумин), белок цельного молока и гидролизат желатина (коллагена). Прием каждого вида белка привел к росту уровня соматропина в крови через два часа после приема. Наиболее высокий уровень был достигнут после приема гидролизата коллагена (8.2±1.1 мкг/л) по сравнению с потреблением сои, α-лактальбумина и протеина молока (5.0±0.8, 4.5±0.6 и 6,4±1.0 мкг/л, соответственно). Ученые связывают такое воздействием с тем, что коллаген содержит наибольшее количество аминокислоты аргинина в сравнении с другими белками. (Eur J Clin Nutr. 2010 May;64(5):441-6)

Исходя из вышесказанного, можно заключить, что гидролизат коллагена имеет право на существование в спорте, но назначение его не растить мышечную массу, выступая в качестве источника строительных материалов, а обеспечивать необходимыми аминокислотами суставы и связки, стимулировать секрецию гормона роста. Если же к добавкам, содержащим коллаген, добавить аминокислоты ВСАА, то мы получим практически полноценный продукт, обладающий более широким кругом воздействия на организм спортсмена и компенсируем основной недостаток коллагена.

Желатин, а именно входящий в его состав глицин, может вывести из "плато" за счет глюкагонных свойств

Желатин, а именно входящий в его состав глицин, может вывести из "плато" за счет глюкагонных свойств.

For over a year on keto I lost weight slowly until I added more gelatin to my diet. (Contains glycine, proline, and alanine.) After that my weight has dropped like a stone. It turns out that all of the amino acids that are in gelatin stimulate your intestines to produce glucagon like peptide (GLP-1) and your pancreas to produce glucagon. (the hormone that tells your body to release fat)

Ссылки по теме

Ссылка

Ссылка

Ссылка

Ссылка

Много-много ссылок.

Польза для здоровья от глицина

Желатин, а именно входящий в его состав глицин, может вывести из "плато" за счет глюкагонных свойств.

Продолжение обсуждений и отзывов на форуме сайта reddit.

I started taking 1-2 Tbs of Bernard Jensen's unflavored gelatin powder every day, in coffee, tea, or broth. I did have a "whoosh" of 3.5 lb my first weigh-in after starting it but I've been in a stall ever since. I will say, though, that my skin is AMAZING. Keto improved it, adding gelatin turned me into velvet. I also put some in my shampoo, based on a recommendation I read somewhere. I've got all this gelatin sitting around, I figured why not? It makes my hair super smooth and shiny! Highly recommend!
Not a weight loss miracle for me, but I believe it is helpful. I DID buy a second jar after my first one ran out.

I'm still stalled. But my skin looks fabulous and my dicky knee and hip are so much better. My knee doesn't hurt at all and I only get the occasional twinge from my hip.
Also my nails have become much stronger - soft, flaky nails are a side effect of hypothyroidism and I noticed about a week ago that they are no longer splitting...
Sooo, bit of a mixed bag. But I will keep taking for the joint, skin and nails effects.
I'm using the great lakes hydrolysed (green tin). I also made the rubberiest cheesecake you can imagine using the red tin stuff. Used far too much :))))

I started supplementing 10g of hydrolyzed collagen 2 weeks ago and it's accelerated my weight loss from 0.4-0.6lbs a day to 1-1.1lbs a day. The hydrolyzed collagen and gelatin are both from the same source, just processed differently. Actually, I can mix the collagen in cold liquids without it gelling, like gelatin.
I did about 4g of glycine at night but for some reason it started conflicting with my potato starch (resistant starch) supplementing and I started gaining weight so I ped the glycine for now. My weight loss has still been consistant without the glycine and I'd much rather have the effects of the resistant starch than to gain weight from a supplement that isn't providing a noticeable benefit.
I'm not aware of any other benefits the collagen may be providing, but then again I'm not keeping track of anything other than weight loss.

I've been putting a packet of unflavored gelatin in my tea every day for about 2 and a half weeks. Prior to this I was stalled for almost a month, and in the last week or so have lost 5 pounds. The first week nothing happened. I have also decided to give up a lot of the artificial sugars too, though I still put ez sweets in my tea. I've also noticed minor differences in my skin despite how short the time frame is.

Almost week 5, still cutting ~1kg a week.
Seems to be working bloody awesome for me so far, should be hitting mid teens next week.
30~40g per day, in coffee, tea, or just added to cooking as a thickener.

Add a tablespoon per day plus a collagen tablet and consistently lose a little every week. That's coming from a point where I could go weeks with not losing or even gaining a few pounds. That's good enough for me to continue.
Not to mention that my knees don't hurt anymore. Worth it for that alone, and I still have hope for my nails to improve.

И ещё ссылки по теме

Methionine-glycine interaction, a review of animal and human studies.

Due to the recent glycine craze, I did some entirely unbiased research to prove one way or the other if it was really worth your time. The results were interesting...

breaking stalls with Gelatin and Glycine

Gelatin/Glycine Talk. Someone give it to me straight.

Глицин улучшает субъективное качество сна при приеме внутрь

Глицин против воспаления и метаболического синдрома

Glycine: The “Miracle Nutrient”

Оригинал

[+] Открыть спойлер: At some point, I found some interesting research articles about glycine which is a “non-essential” amino acid.
There were papers showing that dietary glycine gives a strong protection from endotoxin, and also protects the liver from many kinds of poisons.
But when I looked further, I also found more than two hundred glycine articles showing that this nutrient also protected animals from diabetes, cancer, methionine, ischemia, hemorrhagic shock, hypercholesterolemia, lead and cadmium toxicity, dental caries, gastric ulcers, birth defects, and several other harmful things. In one study, it also significantly increased the lifespan of rats.
But those effects weren’t even the most interesting ones. I got very excited when I saw the astonishing findings of one Mexican research group.
This research group did something quite nasty to their rats. They added 30% sucrose to their water for 20 weeks. Consequently, the rats got a huge amount of calories from their drinking water and thus their food intake decreased by more than fifty percent. That equals a huge decrease in protein, mineral, and vitamin intake as well.
The rats developed full-blown metabolic syndrome in 20 weeks. But then after 20 weeks the researchers also added 1% glycine to the drinking water. In 4 weeks, the sugar-fed rats became almost as healthy as the control group. With glycine, the rats’ blood pressure, fat cells, blood markers and many other things quickly became normalized despite the continued sugar feeding and low nutrient intake.[16]
glycine
This result wouldn’t sound even believable to me, if there weren’t a couple of other reports showing similar effects. For example, one study showed that a high-glycine protein source (scallop) prevented the harmful effects of a high-fat, high-sugar diet while other protein sources led to a very significant weight gain:
“In conclusion, intake of scallop muscle as the sole dietary protein source completely prevented high-fat, high-sucrose-induced body mass gain and fat accretion without affecting lean body mass. Furthermore, scallop feeding improved plasma lipid profile in C57BL/6J mice compared to mice fed diets with protein from chicken, cod, or crab. Correlation analyses revealed strong, highly significant inverse correlations between intake of taurine and glycine and body fat mass, as well as strong, highly significant correlations between glycine and especially taurine intake and improved plasma lipid profiles.”[17-20]
These protective effects of glycine seem to be related to the fact that glycine decreases inflammation by hyperpolarizing immune cells via “glycine-gated chloride channels,” preventing an exaggerated, harmful immune response to endotoxin and other stimuli. I have written about this in my own blog.

Автоперевод

[+] Открыть спойлер: В какой-то момент, я нашел несколько интересных научных статей о глицина, который является "не-важно" аминокислота.
Были документы, показывающие, что диетическое глицин дает сильную защиту от эндотоксина, а также защищает печень от многих видов ядов.

Но когда я посмотрел дальше, я также нашел более двухсот глицин статьи, показывающие, что это питательное вещество также охраняемых животных от диабета, рака, метионин, ишемии, геморрагического шока, гиперхолестеринемии, свинца и кадмия токсичности, кариеса, язвенной болезни желудка, врожденных дефектов, и несколько других вредных вещей. В одном исследовании, но и значительно увеличивали продолжительность жизни крыс.

Но эти эффекты не были даже самые интересные. Я очень взволнован, когда я увидел удивительные результаты одного мексиканского исследовательской группы.

Это исследовательская группа сделал что-то совершенно неприятный их крысами. Они добавили 30% сахарозы в воде их в течение 20 недель. Следовательно, крысы получили огромное количество калорий от их питьевой водой и таким образом их потребление пищи сократилось более чем пятьдесят процентов. Это равняется огромное снижение белка, минеральных и потребление витамина а.

Крысы, разработанные полномасштабный метаболического синдрома в 20 недель. Но после 20 недель исследователи также добавили 1% глицина в питьевую воду. Через 4 недели, сахар кормили крыс стало почти здоров, как в контрольной группе. С глицина, кровяное давление крыс, жировых клеток, кровеносных маркеров и многих других вещей, быстро стал нормализуется, несмотря на продолжение кормления сахара и низким потреблением питательных веществ. [16]
глицин
Этот результат не будет звучать правдоподобно, даже для меня, если бы не было несколько других докладов, содержащих подобные эффекты. Например, одно исследование показало, что высокий-глицин источник белка (гребешок) предотвратить вредные последствия высокого жира, высоким содержанием сахара диета, а другие источники белка привело к очень значительному увеличению веса:
"В заключение, потребление гребешка мышцы в качестве единственного источника белка с пищей полностью предотвратить высоким содержанием жира, высокой сахарозы-индуцированной усиления массы тела и жира аккреции, не затрагивая мышечную массу тела. Кроме того, морской гребешок кормления улучшилась плазменный липидный профиль в C57BL / 6J мышей по сравнению с мышами, рацион с белком из куриного, треска, или краба. Анализ показал, корреляции сильные, высоко значимые обратные корреляции между потреблением таурина и глицина и жировой массы тела, а также сильные, высоко значимых корреляций между глицина и таурина особенно потребление и улучшенных профилей липидов в плазме. "[17-20]

Эти защитные эффекты глицин-видимому, связана с тем, что глицин уменьшает воспаление, иммунные клетки гиперполяризационные помощью "глицина закрытого хлорида каналов" Предотвращение преувеличенно, вредные иммунный ответ на эндотоксин и другие стимулы. Я написал об этом в свой блог.

Кардиометаболические преимущества глицина: является ли глицин противоядием к диетической фруктозе

Метаболический ответ на прием глицина - снижение уровня глюкозы

в желатине содержится 11,4 % глутамина. аткинс о глутамине

Кстати, в желатине ещё 11,4 % глутамина. Вот что пишет Аткинс

Глютаминовая кислота служит в основном топливом для мозга. Она обладает способностью улавливать избыток аммиака, который может тормозить высшие функции мозга, и превращать его в буферный глютамин.

Так как глютамин создает заметное повышение уровня глютаминовой кислоты, то из-за недостатка его в рационе может произойти недостаток глютаминовой кислоты в мозге.

Наряду со способностью повышать интеллект (даже коэффициент интеллекта у умственно-отсталых детей), было показано, что глютамин может быть полезен в лечении алкоголизма. Было обнаружено, что он сокращает время заживления язв, уменьшает усталость, депрессию и импотенцию.

Недавно его успешно использовали в лечении шизофрении и старческих отклонений. L-глютамин (натуральная форма глютамина) выпускается в капсулах по 500 мг.

Рекомендуемая дозировка - 1 - 4 грамма (1.000 - 4.000 мг) ежедневно, поделенная на порции. (При усталости, депрессии и импотенции рекомендуется принимать 500 - 1.000 мг в день в течение первых нескольких недель; следующие несколько недель принимать по 1.200 - 1.500 мг, и, наконец, через месяц - 2.000 мг.).

Глутамин — компонент белка, присутствующий в организме в наибольшем количестве, — возможно, является также и самым важным. Секрет его значимости состоит в том, что он лучший источник азота, чем любая другая аминокислота. Лишь немногие питательные вещества, используемые в диетологической медицине, могут сравниться с глутамином по ширине спектра действия — от лечения желудочно-кишечных заболеваний до снятия наркотической зависимости.

[+] Открыть спойлер: Для успешного выздоровления от любого вида болезней или травм организму нужны определенные белки. Неважно, какой именно белок требуется в тот или иной момент, он может быть выработан с помощью L-глутамина. Он обладает дополнительным атомом азота, который охотно отдает для синтеза других аминокислот. Таким образом, он действует как своего рода молекулярный Робин Гуд, который управляет распределением нашего аминокислотного богатства. В этой роли так называемого "азотного челнока" глутамин берёт белки оттуда, где без них можно обойтись, и доставляет их туда, где они более всего нужны. Вдобавок он помогает организму вырабатывать другие важные питательные вещества, в частности, глутатион, глюкозамин и витамин В3.

Стойкость кишечника

Глутамин в такой степени важен для поддержания целостности кишечника, что получил название "фактора кишечной проницаемости". Ни одно другое питательное вещество не имеет такого значения для здоровья нашего желудочно-кишечного тракта.

Все пациенты Центра Аткинса, страдающие серьёзными заболеваниями или воспалительными расстройствами кишечника, ежедневно получают оптимальную дозу глутамина. Хотя его благотворное действие направлено в первую очередь на тонкий кишечник, он также способствует быстрому исцелению и восстановлению здоровья слизистых оболочек толстой кишки. Я впервые узнал о действии глутамина на желудочно-кишечный тракт от доктора Джуди Шаберт1 и ее мужа Дугласа Уилмора — исследователя из Гарварда, который изучал влияние этой аминокислоты при ее использовании до и после хирургических операций.

Ценность глутамина была признана еще около сорока дет назад, когда его использовали в дозах всего лишь 1,6 гв день для лечения пептических язв2. Значительно позже исследования доказали, что добавки этой аминокислоты уменьшают воспаление желудка, вызванное химиотерапией3, а также могут быть полезны при лечении поноса.

Реабилитация после хирургического вмешательства.

После операции или любого другого физического стресса организм не способен вырабатывать достаточно глутамина для заживления ран, сохранения мышечных тканей, питания иммунной системы и многих других целей. Исчерпав свои запасы, организм вынужден расходовать мышечные белки и аминокислоты с разветвленными цепями. Добавки глутамина позволяют избежать всех этих осложнений, нормализуют уровни аминокислот, ускоряют заживление ран и ожогов и способствуют общей реабилитации после хирургической операции4. У людей, в состав лвнутривенного питания которых входил глутамин, было меньше осложнений, они быстрее выписывались из больницы и платили за пребывание в ней примерно на 21000 долларов меньше5.

Угрозы иммунной системе.

Глутамин служит основным источником энергии для иммунной системы. Будучи всегда достатотно высокой, потребность в этом топливе подскакивает до небес когда мы подвергаемся стрессу, травме или ранению. Например, многие виды рака истощают запасы глутамина в организме, что является одной из причин потери нежировых тканей и снижения мышечной массы у онкологических больных. В тканях полипов толстой кишки - главного предракового патологического изменения этого органа — содержится значительно меньше глутамина, чем в окружающих здоровых тканях». Как показывают исследования на животных, добавки глутамина защищают почень от токсического побочного действия химиотерапии и, возможно, усиливают противораковую активность некоторых химиотерапевтических препаратов7.

Вирусные инфекции также лишают иммунную систему глутамина. При низких резервах глутамина уменьшается количество Т-лимфоцитов, а макрофаги — белые клетки крови, атакующие токсичные частицы, — утрачивают свою силу8.

Но ежедневный прием 20—40 г глутамина восстанавливает реакцию иммунной системы, о чем свидетельствует обеспечиваемая ей дополнительная защита от инфекций, которую продемонстрировали исследования пациентов, подвергшихся пересадке костного мозга10. По всем этим причинам глутамин является незаменимым средством для лечения СПИДа или синдрома хронической усталости.

Болезни печени.

Глутамин может тормозить ожирение печени и помогать лечению цирроза11. Однако на очень поздних стадиях поражения печени это действие исчезает, поскольку ока становится неспособной эффективно использовать глутамин.

Зависимости.

Задолго до того, как стало известно о связи глутамина с восстановлением тканей, я использовал его, чтобы помочь людям справляться с различными нездоровыми пристрастиями. На эту мысль меня натолкнул доктор Роджер Уильяме — диетолог, который столь многих из нас вдохновил на занятия медициной питания. Он весьма успешно использовал глутамин для обуздания тяги к алкоголю. В одном исследовании сообщалось, что ежедневная доза в 12 г глутамина (около трех чайных ложек) помогла 75% испытуемых, принявших участие в эксперименте, справляться с пристрастием к спиртному12. Пытаясь приспособить это лечение к своей практике, я решил попробовать давать глутамин многим своим пациентам, испытывавшим пристрастие к сладостям. Это помогало, и вероятно, поможет и вам.

Когда вас тянет на сладкое, примите 1-2 г глутамина, желательно с небольшим количеством густых сливок, добавив совсем чуть-чуть несахарного подсластителя. Желание немедленно съесть что-нибудь сладкое пройдет. Чтобы удостовериться в эффективности этого средства, вы можете спросить любого из восьми тысяч пациентов Центра Аткинса, которым я его прописывал. Мне было весьма приятно не так давно прочитать, что научный руководитель Национального Института Психического Здоровья тоже признает влияние глутамина на пристрастие к сахару13.

Ожирение.

Не исключено, что глутамин может помогать сбрасыванию лишнего веса и за счет других механизмов. В дополнение к предохранению нежировой ткани, которое способствует сжиганию жира, эта аминокислота также помогает очистке печени и всего организма от отходов, которые создает метаболизм жиров. Кроме того, она является легкодоступным безуглеводным источником энергии при резком снижении потребления калорий14.

Умственная нестабильность.

Глутамин - великий природный источник эмоционального равновесия, смягчающий колебания ума между возбуждением и апатией. Он служит основным топливом мозга и важным строительным блоком для синтеза нескольких нейромедиаторов. Хотя некоторые критики справедливо отмечают, что глутамин может превращаться в организме в глутаминовую кислоту -так называемый «иксайтотоксин»*, который излишне стимулирует и возбуждает клетки мозга, — они при этом упускают из виду, глутамин может превращаться и в ГАМК (гамма-аминомасляную кислоту) — природный транквилизатор, успокаивающий гиперактивные клетки15. Природа мудро позволяет организму в зависимости от текущих потребностей вырабатывать глутаминовую кислоту, либо ГАМК.

Восстановление после тренировок.

Благодаря своей способности предохранять и восстанавливать мышечные ткани глутамин является популярной питательной добавкой среди культуристов и других фанатичных приверженцев атлетических упражнений, Продолжительные упражнения наносят мышцам микротравмы и снижают запасы глутамина в организме не менее чем на две недели после окончания тренировок16. Прием добавок удовлетворяет текущие потребности в глутамине и пополняет его запасы, но делает и кое-что еще. Добавочный азот позволяет телу наращивать мышечную ткань и помогает пополнить запасы гликогена — разновидности углевода, который хранится в печени и в мышцах и используется в процессе физической деятельности17. Когда имеется достаточно гликогена, меньшее количество мышечной ткани расщепляется для получения энергии Кроме того, глутамин способствует выделению гормона роста, который может значительно ускорять наращивание мышц.

Не надейтесь, что вы будете выглядеть как Арнольд Шварценегер — если такова ваша цель, — просто принимая добавки. А если вы используете глутамин по какой-либо иной медицинской причине, не беспокойтесь, что у вас вырастут толстые бугры мышц. У среднего человека достигается всего лишь здоровая компенсация постоянного расхода мышечной ткани, обусловленного нормальным обменом веществ. Все, что сверх этого, достигается нелегко и в умеренном количестве, делаясь заметным только в результате напряженных тренировок.

Мужские сексуальные расстройства.

У мужчин окись азота играет решающую роль в способности достижения и поддержания эрекции14. Как показывают несколько исследований, приём 2,8 г аргинина способствуют выработке достаточного количества сосудорасширяющего вещества.

Рекомендации по использованию добавок

Использование чистого порошкообразного L-глутамина - самый легкий и экономный способ принимать добавки этой аминокислоты. В количестве одной чайной ложки в день (что составляет примерно 5 г) глутамин позволяет добиться максимальных результатов программы атлетических тренировок. Для лечения болезней требуются гораздо большие дозы, и чем тяжелее заболевания, тем более высокую дозу следует принимать.

Для стимуляции иммунной системы вам потребуется от 5 до 20 г в день. От 2 до 3 г будет достаточно для противодействия тяге к сладкому или к спиртному. Принимайте его, как только появляется тяга. Для лечения воспалительных заболеваний кишечника и синдрома кишечного недержания мне доводилось прописывать до 40 гв день. Сходное количество, вероятно, может потребоваться для заживления ран или для реабилитации после продолжительного пребывания в больнице. Такие количества совершенно безопасны; ни у кого из моих пациентов никогда не было никаких побочных эффектов.

Источник: Аткинс Роберт. "Биодобавки доктора Аткинса. Природная альтернатива лекарствам при лечении и профилактике болезней"

Множественные защитные эффекты глицина для лечения воспалительных заболеваний

L-Glycine: a novel antiinflammatory, immunomodulatory, and cytoprotective agent.

Оригинал

[+] Открыть спойлер: Abstract

PURPOSE OF REVIEW:

In recent years, evidence has mounted in favor of the antiinflammatory, immunomodulatory and cytoprotective effects of the simplest amino acid L-glycine. This article will focus on the recent findings about the responsible mechanisms of protection and review the beneficial effects of glycine in different disease states.

RECENT FINDINGS:

Glycine protects against shock caused by hemorrhage, endotoxin and sepsis, prevents ischemia/reperfusion and cold storage/reperfusion injury to a variety of tissues and organs including liver, kidney, heart, intestine and skeletal muscle, and diminishes liver and renal injury caused by hepatic and renal toxicants and drugs. Glycine also protects against peptidoglycan polysaccharide-induced arthritis and inhibits gastric secretion and protects the gastric mucosa against chemically and stress-induced ulcers. Glycine appears to exert several protective effects, including antiinflammatory, immunomodulatory and direct cytoprotective actions. Glycine acts on inflammatory cells such as macrophages to suppress activation of transcription factors and the formation of free radicals and inflammatory cytokines. In the plasma membrane, glycine appears to activate a chloride channel that stabilizes or hyperpolarizes the plasma membrane potential. As a consequence, agonist-induced opening of L-type voltage-dependent calcium channels and the resulting increases in intracellular calcium ions are suppressed, which may account for the immunomodulatory and antiinflammatory effects of glycine. Lastly, glycine blocks the opening of relatively non-specific pores in the plasma membrane that occurs as the penultimate event leading to necrotic cell death.

SUMMARY:

Multiple protective effects make glycine a promising treatment strategy for inflammatory diseases.

Автоперевод:

[+] Открыть спойлер: Л-глицин: роман противовоспалительным, иммуномодулирующим и цитопротекторным агентом.

Чжун оси Z1, Уилер д. м. н., ли x, Фро М, Schemmer Р, Инь М, Bunzendaul ч, Брэдфорд Б, Lemasters Джей Джей.

ЦЕЛЬ ОБЗОРА:

В последние годы фактические данные установлены в пользу противовоспалительные, иммуномодулирующие и цитопротективные эффекты простейшей аминокислоты L-глицина. Эта статья будет сосредоточена на недавние выводы об ответственных механизмов защиты и обзора благотворное влияние глицина при различных состояниях.

ПОСЛЕДНИЕ РЕЗУЛЬТАТЫ:

Глицин защищает от шока, вызванного кровоизлиянием, эндотоксин и сепсис, препятствует ишемии/реперфузии и холодного хранения/реперфузии в различных органах и тканях, включая печень, почки, сердце, кишечнике и скелетных мышцах, печени и почек и уменьшает повреждения, вызванные печеночной и почечной токсиканты и наркотики. Глицин также защищает против полисахарид пептидогликан-индуцированного артрита и ингибирует желудочную секрецию и защитит слизистую оболочку желудка против химически и стресс-индуцированной язвы. Глицин, по-видимому, оказывают несколько защитных эффектов, в том числе противовоспалительной, иммуномодулирующим и прямым цитопротекторным эффектом. Глицин действует на воспалительные клетки, такие как макрофаги подавлять активацию факторов транскрипции и образованию свободных радикалов и воспалительных цитокинов. В плазматической мембране, глицин появляется для активации хлоридных каналов, что стабилизирует или hyperpolarizes плазмы мембранного потенциала. Как следствие, агонист-индуцированного открытия л-Тип потенциалзависимых кальциевых каналов и увеличение внутриклеточных ионов кальция подавляются, который может за счет иммуномодулирующего и противовоспалительного эффектов глицина. Наконец, глицин блокирует открытие относительно неспецифической поры в плазматической мембране, которое происходит как в предпоследнем событий, ведущих к некротической гибели клеток.

РЕЗЮМЕ:
Множественные защитные эффекты делают глицин перспективной стратегии лечения воспалительных заболеваний

О роли пролина, глицина и желатина в костном бульоне

Борис Цацулин. Аминокислота глицин. Реальные эффекты

Рецепт здоровых суставов, эластичной кожи, крепких ногтей. Стимулируем синтез коллагена

Греть или не греть желатин в микроволновке.

Глицин ускоряет восстановление после алкоголь-индуцированного повреждения печени

Top 23 доказанной пользы для здоровья глицина (со ссылками)

положительные эффекты глицина в различных заболеваниях

перевод статьи Why Broth is Beautiful: Essential Roles for Proline, Glycine and Gelatin от Галины Лебедевой

Потребление глицина в пищу уменьшает содержание свободных жирных кислот в плазме, размер жировой клетки, внутрибрюшного жира и снижает кровяное давление

Рекомендуемые формы и виды желатина

Д.С. писал(а): Alice, А если подумать? А не задавать этот "детский" вопрос... :boredom: Ну правда, подумай, он же надуманный.
Они получали витамин С, они НЕ обходились без него.
Если бы они ели только сало и мясо, то крякнули бы.

Тааак

, а если не писать весь этот пост, а ответить только

Д.С. писал(а): Кровь, печень, ягоды. Содержимое желудков, по-моему тоже...

Было бы экономней для твоего времени, ни так ли ye15 ?
Мой вопрос вызван именно просмотром видео! Тем, что в видео описаны случаи цинги у моряков, которые не брали с собой лимоны, а те кто брали лимоны не болели цингой, думаю на борту было достаточно рыбы и других продуктов для пополнения витамина С.
А ты я смотрю на видео времени пожалел, а на критику меня не пожалел

.

Alice писал(а): а как же эскимосы без витамина С жили ? Никто не говорит что у них цинга свирепствовала.

Вот тут аминокислотный, витаминный и прочий состав диких северных оленей (составляющий основную часть рациона северных народов). Субпродукты зачастую ели в сыром виде, нимало не смущаясь, и восполняли запас аскорбинки. Потом еще у нас тема на старом форуме про эскимосов была, тоже много чего интересного про способы их питания. Ну и, в конце концов, тут про кухню эскимосов, там даже блюда их перечисляются!

О, вот еще нашла!

Я спросила про эскимосов исключительно в связи с тем что у них не могло быть лимонов, а в видео говорилось именно о том что лимоны предохраняли от цинги. Эти же матросы могли спокойно есть сырую рыбу и у них бы тоже не было цинги! Дело не в эскимосах! Они как пример того что у них нет лимонов и нет цинги!!!
Микулишна, спасибо за ссылки!

Alice, у меня медленный интернет на работе. Видео просто не посмотреть. А если тама Б. Цацулин, то и незачем...

Микулишна писал(а): так, раз уж к слову пришлось...

К слову пришлось очень интересно yep.gif , про эскимосов вообще интересно все! Мне б хотелось пожить такой жизнью немножко, хоть и страшно... Ну так, чтобы понять просто и почувствовать на себе

Alice, если бы не писать... ye17
Просто самая первая мысль была, что ответ на поверхности и он для тебя должен быть очевиден .

Так чта не обижайся, я ж наоборот хорошо о тебе подумал, не учел влияния флудерастов

Я ж не знал, что ты БЦ слушала перед этим. И он засрал малость тебе мозг.

Alice писал(а): Я спросила про эскимосов исключительно в связи с тем что у них не могло быть лимонов

Alice, витамин С не только в лимонах содержится. Эскимосам доступна северная ягода - клюква, черника, брусника. Она богата витамином С. yep.gif

Д.С. писал(а): Так чта не обижайся

А я и не обижаюсь ye15 , я нож точу...

.

Д.С. писал(а): Я ж не знал, что ты БЦ слушала перед этим

Так я поэтому и писала, что посмотрела..., я этого мальчика не знаю, первый раз его видела...
Ну не скажу, что совсем ерунду говорит, просто поверхностно, но так многим именно этого и надо.
Зато сколько Микулишна ссылок накидала 32f04375f

.
Ну и опять про сырое мясо-рыбу..., кровь там еще..., Романы на вас нет

.

Ну, тут выбирай, от чего загнуться - от авитаминоза или от глистных инвазий!

Д.С. писал(а): А если тама Б. Цацулин, то и незачем.

Опять ты на Цацулина бочку катишь?

Не распространяй свое неприятие его личности в целом на отдельные фрагменты его деятельности. Я видео про желатин, кстати, не досмотрела.

А вот про глицин посмотрела в прошлом годе и даже повторила на себе его эксперимент - сожрала глицину с творогом с целью проверить его (глицина) сахарозаменящие свойства.

Я отвлеклась. Меня вот, например, Катины некоторые утверждения просто вымораживают. Но это оносится именно к утверждениям. И никак не к Катерине в целом. Катерину я люблю и уважаю, как и всякого здесь присутствующего.

Призываю к цацулетолерантности.

Lakshmi писал(а): Alice, витамин С не только в лимонах содержится

Блин.., да вот и я о том же!!! И я не про эскимосов!!! Я про то что морякам не нужно страдать от цинги, если нет лимонов на борту

, у меня уже появились сомнения в своей адекватности, никто не понимает о чем я

Микулишна писал(а): Ну, тут выбирай, от чего загнуться - от авитаминоза или от глистных инвазий!

Ну..., если цинга начинается после 4-6 месяцев совсем без витамина С, то с глистами, наверное меньше мучений

. Хотя, может ошибаюсь, труден выбор, Микулишна

ПростоЯ писал(а): Пересмотрела Цацулина Бориса про желатин. Оказывается его нужно употреблять только с витамином С. Желе делать на сиропе шиповника или отваре. В крайнем случае добавлять драже витамина С. Минимум жидкости.

Усё проще...

Минимум жидкости - для удобства - пастилки ему больше нравятся. Компактно и можно брать с собой. Это не контейнер с желе таскать... ye15
Вот и вся гайка

Витамин С... Ну что... просто желудок и пищеварительная система к желатину инертны, нужно их взбодрить, в данном случае - кислым витамином С...
Относительно их взаимодействия... рутин и витамин С имеют синнергетическое взаимодействие и усиливают действие друг друга. Без аскорбинки есть желатин действительно менее эфективно. Просто потому, что он участвует в синтезе коллагена и пр. белков и др. в-в из аминокислот, извлеченных их желатина.
Но это в метаболическом смысле.
А для "обострения" пищеварения подойдут любые приправы, призванные "повышать аппетит". В том числе и положенные в бульон. Так что не мимо, а в точку.
Лучшей приправой для повышения усвоения белков считаю черный перц. Биоперин кладут в протеины все производители спортивного питания первого эшелона.

Рутин, в виде аскорутина рекомендую есть постоянно. 1-2 шт в день. Влияние на прочность сосудов просто несомненно и очевидно.
И с заваркой шиповника не надо морочиться. И доза известна.

Рутин и прочие биофлавониды: кверцетин, кахетин, геспередин и пр.

Почти год хлебаю дрековский (наверное) желатин:

index.jpg

Тьфу-тьфу, вторую зиму кожа на руках идеальна (практически). Никаких цыпок, гладенько. Так что и фиговые продукты для нищебродов, ящетаю, имеют место быть...

Микулишна писал(а): Так что и фиговые продукты для нищебродов

А почему он фиговый и для нищебродов ye7 ?

Alice писал(а): А почему он фиговый и для нищебродов ye7 ?

Я тоже не поняла, почему он фиговый? А сколько стоит пакетик?

Lakshmi писал(а): почему он фиговый?

Патамушта дешевый. И тут как-то наш желатин всячески подвергали критике. Стоит пачечка 10граммов - 7 рублей.

Микулишна писал(а): И тут как-то наш желатин всячески подвергали критике

Да??? А какая разница? Я покупаю 10г за1,5 евро, но от коровы травуела. А обычный в магазе 10г за 1,2евро можно купить. Но чтоб за 7р такого не найти!!! А такой у вас везде дают или места надо знать?

Это в сети магазинов "Ашан" и "Атак".

Alice писал(а): Я покупаю 10г за1,5 евро

ye20

150 евро килограмм?

ye4

Lakshmi писал(а): 150 евро килограмм? ye4

ye18 , поэтому решила брать травуела (био), один фиг дорого!
Да у нас все дорого, так что уже не пугает

Alice писал(а): Да у нас все дорого

Жалко, желатин от Великих Озёр не протестирован. Я его пью.

Микулишна писал(а): Почти год хлебаю дрековский (наверное) желатин

Lakshmi писал(а): Я его пью.

В каком виде пьете? Почему я до сих пор желатин пить не умею? Меня все заставляют желе делать, а я желе не люблю.

GW писал(а): В каком виде пьете

Высыпала в стакан, залила холодной водой, размешала, выпила. Сразу.

Кто сейчас на конференции