цинк.jpg
История применения цинка как биологически активного минерала уходит в глубокую древность. Цинковой мазью пользовались при кожных болезнях и для ускорения заживления ран еще в Древнем Египте 5000 лет назад. Однако серьезное изучение роли этого минерала в биологических процессах началось лишь в середине ХХ века после того, как было случайно обнаружено, что у крыс, получивших ожоги, раны стали заживать намного быстрее, когда к их диете добавили немного цинка.
Значение цинка для человека
В настоящее время учеными доказано, что данный элемент содержится во всех тканях и органах тела человека. Цинк входит в состав множества ферментов, укрепляет иммунитет, важен для роста, поддерживает гормональный фон (влияет на функцию гипофиза, поджелудочной и половых желез). Основное количество цинка (до 60%) накапливается в мышцах и костях. Также много его в железах эндокринной системы, клетках крови, печени, почках, сетчатке глаз.
Цинк является одним из жизненно важных микроэлементов. Он необходим для нормального функционирования любой клетки организма. В норме в организме человека должно содержаться около 2-3 г цинка. Большая его часть находится в коже, печени, почках, в сетчатке глаза, а у мужчин, кроме того, в предстательной железе.
Цинк входит в состав ферментов и комплексов, обеспечивающих важнейшие физиологические функции организма:
- образование, рост и метаболизм (обмен веществ) клеток, синтез белков, заживление ран;
- активизацию иммунных реакций, направленных против бактерий, вирусов, опухолевых клеток;
- усвоение углеводов и жиров;
- поддержание и улучшение памяти;
- поддержание вкусовой и обонятельной чувствительности;
- обеспечение стабильности сетчатки и прозрачности хрусталика глаза;
- нормальное развитие и функционирование половых органов.
Zn — преимущественно внутриклеточный ион; он cвязан более чем с 300 ферментами и является составной частью более 100 ферментов. Zn участвует в многочисленных реакциях синтеза или деградации важнейших метаболитов (углеводов, липидов, белков, а также нуклеиновых кислот).
Этот микроэлемент необходим для образования эритроцитов и других форменных элементов крови; является компонентом ряда металлоферментов (карбоангидраза, щелочная фосфатаза и др.); играет важную роль в метаболизме РНК и ДНК, обмене белков и липидов, а также в функционировании Т-клеточного звена иммунитета.
Zn является ингибитором апоптоза в различных клеточных системах (эпителий, эндотелий, лимфоидная и железистая ткани), хотя в печеночных и нейрональных клетках, он, наоборот, стимулирует апоптоз. Zn-содержащие нуклеопротеины участвуют в генетической экспрессии факторов роста и стероидных рецепторов. Zn стабилизирует структуру ДНК и РНК, он необходим для активации РНК-полимераз (в делении клеток), а также участвует (в составе белков хроматина) в процессах транскрипции и репликации.
Zn — доказанный адаптоген (корригирует адаптационные механизмы при гипоксемии; увеличивает емкостные/транспортные способности гемоглобина по отношению к О2). Zn обладает антиоксидантными свойствами и способен улучшать действие других антиоксидантов; он уменьшает неспецифическую проницаемость клеточных мембран и участвует в предотвращении образования фиброза.
Жизненно важные гормоны (инсулин, кортикотропин, соматотропин, гонадотропины) являются Zn-зависимыми. Цинк необходим для нормального роста и поддержания иммунных защитных свойств организма.
Цинк является одним из жизненно важных микроэлементов. Он необходим для нормального функционирования любой клетки организма. В норме в организме человека должно содержаться около 2-3 г цинка. Большая его часть находится в коже, печени, почках, в сетчатке глаза, а у мужчин, кроме того, в предстательной железе.
Цинк входит в состав ферментов и комплексов, обеспечивающих важнейшие физиологические функции организма:
- образование, рост и метаболизм (обмен веществ) клеток, синтез белков, заживление ран;
- активизацию иммунных реакций, направленных против бактерий, вирусов, опухолевых клеток;
- усвоение углеводов и жиров;
- поддержание и улучшение памяти;
- поддержание вкусовой и обонятельной чувствительности;
- обеспечение стабильности сетчатки и прозрачности хрусталика глаза;
- нормальное развитие и функционирование половых органов.
Zn — преимущественно внутриклеточный ион; он cвязан более чем с 300 ферментами и является составной частью более 100 ферментов. Zn участвует в многочисленных реакциях синтеза или деградации важнейших метаболитов (углеводов, липидов, белков, а также нуклеиновых кислот).
Этот микроэлемент необходим для образования эритроцитов и других форменных элементов крови; является компонентом ряда металлоферментов (карбоангидраза, щелочная фосфатаза и др.); играет важную роль в метаболизме РНК и ДНК, обмене белков и липидов, а также в функционировании Т-клеточного звена иммунитета.
Zn является ингибитором апоптоза в различных клеточных системах (эпителий, эндотелий, лимфоидная и железистая ткани), хотя в печеночных и нейрональных клетках, он, наоборот, стимулирует апоптоз. Zn-содержащие нуклеопротеины участвуют в генетической экспрессии факторов роста и стероидных рецепторов. Zn стабилизирует структуру ДНК и РНК, он необходим для активации РНК-полимераз (в делении клеток), а также участвует (в составе белков хроматина) в процессах транскрипции и репликации.
Zn — доказанный адаптоген (корригирует адаптационные механизмы при гипоксемии; увеличивает емкостные/транспортные способности гемоглобина по отношению к О2). Zn обладает антиоксидантными свойствами и способен улучшать действие других антиоксидантов; он уменьшает неспецифическую проницаемость клеточных мембран и участвует в предотвращении образования фиброза.
Жизненно важные гормоны (инсулин, кортикотропин, соматотропин, гонадотропины) являются Zn-зависимыми. Цинк необходим для нормального роста и поддержания иммунных защитных свойств организма.
Недостаток цинка - причина заболеваний.
Недостаток цинка - причина заболеваний. Недостаток цинка может быть связан не только с неправильным питанием.
Низкий уровень цинка в крови характерен для ряда заболеваний. К ним относятся атеросклероз, цирроз печени, рак, болезни сердца, ревматизм, артрит, диабет, язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки, язвы на теле, снижение функции щитовидной железы. Прием определенных лекарств, например некоторых противозачаточных таблеток и гормональных препаратов, препаратов кальция (особенно женщинами старшего возраста), также может уменьшать содержание цинка в организме.
Недостаток цинка в организме проявляется следующими симптомами:
- замедление роста у детей,
- позднее половое созревание,
- импотенция у мужчин и стерильность у женщин,
- плохое заживление ран,
- раздражительность и потеря памяти,
- появление угрей,
- очаговое выпадение волос,
- потеря аппетита, вкусовых ощущений и обоняния,
- ломкость ногтей,
- частые инфекции,
- нарушение усвоения витаминов А, С и Е,
- повышение уровня холестерина.
При дефиците цинка на ногтях появляются белые пятна. Это явление называется лейконихия. Часто этот признак сопровождает повышенную утомляемость, снижение сопротивляемости к инфекционным, аллергическим и некоторым другим заболеваниям.
Низкий уровень цинка в крови характерен для ряда заболеваний. К ним относятся атеросклероз, цирроз печени, рак, болезни сердца, ревматизм, артрит, диабет, язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки, язвы на теле, снижение функции щитовидной железы. Прием определенных лекарств, например некоторых противозачаточных таблеток и гормональных препаратов, препаратов кальция (особенно женщинами старшего возраста), также может уменьшать содержание цинка в организме.
Недостаток цинка в организме проявляется следующими симптомами:
- замедление роста у детей,
- позднее половое созревание,
- импотенция у мужчин и стерильность у женщин,
- плохое заживление ран,
- раздражительность и потеря памяти,
- появление угрей,
- очаговое выпадение волос,
- потеря аппетита, вкусовых ощущений и обоняния,
- ломкость ногтей,
- частые инфекции,
- нарушение усвоения витаминов А, С и Е,
- повышение уровня холестерина.
При дефиците цинка на ногтях появляются белые пятна. Это явление называется лейконихия. Часто этот признак сопровождает повышенную утомляемость, снижение сопротивляемости к инфекционным, аллергическим и некоторым другим заболеваниям.
Влияние цинка на здоровье
Цинк в пожилом возрасте
Установлено, что с возрастом уровень цинка в организме снижается. Головокружение, постоянный шум в ушах, прогрессирующая потеря слуха, хрупкость капилляров кожи, которые часто встречаются у пожилых людей, - все это возможные следствия дефицита цинка. С нехваткой цинка связывают также возрастное прогрессирование атеросклероза, ослабление иммунитета и затяжные инфекционные болезни. Поэтому пожилым людям надо внимательно следить за тем, достаточно ли они получают цинка.
Цинк влияет на память
Прием цинка в пожилом возрасте улучшает функции мозга: память, концентрацию внимания, сообразительность и др.
Цинк при аденоме простаты
Цинк показан при увеличении предстательной железы (аденоме простаты). Он способствует ее уменьшению и облегчает симптомы заболевания. При аденоме рекомендуют принимать глюконат, аспартат или пиколинат цинка по 50 мг 2-3 раза в день. А врачи-натуропаты советуют пожилым мужчинам для профилактики и лечения начальных стадий этой болезни съедать утром и вечером по одной горсти тыквенных семечек.
Цинк и витамин А
Известно, что при недостатке витамина А кожа становится сухой, шелушится. Однако нередко ударные дозы витамина А не решают проблему. Это происходит в том случае, когда в организме недостаает цинка, который активизирует усвоение этого витамина. Поэтому если прием витамина А не помогает вернуть коже здоровый вид, добавьте в свой рацион продукты, содержащие цинк.
Цинк против угрей
Цинк помогает избавиться от угревой сыпи. Принимая сульфат или аспартат цинка, можно избавиться даже от застарелых угрей, упорно не подающихся лечению.
Цинк при ревматизме
Установлено, что уровень цинка в крови больных ревматизмом и артритом ниже, чем в крови здоровых. Ученые провели интересный эксперимент. Группу из 24 пожилых больных хроническим ревматизмом с деформацией суставов разделили на две подгруппы. Половина больных кроме обычных лекарств в течение 12 недель получала по 50 мг сульфата цинка, другие его не получали. Уже через 3-5 недель те, кто получал цинк, почувствовали себя значительно лучше: у них ослабли боли, стали меньше опухать суставы. Через 12 недель улучшилась подвижность суставов по утрам, и больные могли совершать длительные прогулки. В контрольной группе, не получавшей цинк, заметных улучшений не отмечено.
Цинк в период беременности
Содержание цинка в период беременности снижается примерно на 30%. Это может повысить вероятность выкидыша и преждевременных родов, стать причиной низкого веса новорожденного. Поэтому беременным женщинам рекомендуется ежедневно принимать по 20 мг комплексной соли цинка (аспартата или пиколината) и употреблять в пищу продукты, богатые цинком.
Зубы и цинк
Дефицит цинка ослабляет устойчивость десен к проникновению бактерий, в результате чего может развиться гингивит или периодонтит - хронические инфекционные заболевания десен. Для профилактики этих заболеваний полезно регулярно полоскать рот разбавленным водным раствором комплексной соли цинка, а также есть продукты, богатые этим минералом.
Цинк и зрение
В экспериментах на животных и в клинических исследованиях установлено, что дефицит цинка нарушает усвоение глюкозы клетками хрусталика глаза и способствует образованию катаракты. Врачи советуют при этом заболевании сделать анализ крови на содержание цинка. Если анализ показывает, что этого микроэлемента в организме мало, то следует изменить питание, включив в него продукты с высоким содержанием цинка.
С дефицитом цинка связано еще одно заболевание глаз - макулодистрофия сетчатки. Как уже говорилось, концентрация цинка в сетчатке глаза выше, чем во многих других органах. Он участвует в важных биохимических реакциях сетчатки, а также способствует усвоению витамина А, необходимого для поддержания зрения.
Цинк и мужское бесплодие
При мужском бесплодии обычно образуется мало сперматозоидов и(или) они недостаточно подвижны. В результате снижается вероятность оплодотворения яйцеклетки и, следовательно, зачатия. Одной из причин бесплодия, а также снижения секреции мужского полового гормона - тестостерона, может стать дефицит цинка в организме.
Остеопороз и недостаток цинка
Цинк усиливает действие витамина D и способствует лучшему усвоению кальция, поэтому его дефицит приводит к остеопорозу - ослаблению костей и повышению их ломкости, особенно у пожилых людей.
Влияние цинка на раковые опухоли
Даже небольшая нехватка цинка в организме может понизить способность иммунной системы противостоять опухолевым клеткам. У больных раком легких, раком предстательной железы и раком прямой кишки часто бывает понижен уровень цинка. Богатая цинком диета и прием препаратов цинка, например аспартата или пиколината цинка, по 50 мг 3 раза в день - хорошая профилактика этих тяжелых заболеваний.
Установлено, что с возрастом уровень цинка в организме снижается. Головокружение, постоянный шум в ушах, прогрессирующая потеря слуха, хрупкость капилляров кожи, которые часто встречаются у пожилых людей, - все это возможные следствия дефицита цинка. С нехваткой цинка связывают также возрастное прогрессирование атеросклероза, ослабление иммунитета и затяжные инфекционные болезни. Поэтому пожилым людям надо внимательно следить за тем, достаточно ли они получают цинка.
Цинк влияет на память
Прием цинка в пожилом возрасте улучшает функции мозга: память, концентрацию внимания, сообразительность и др.
Цинк при аденоме простаты
Цинк показан при увеличении предстательной железы (аденоме простаты). Он способствует ее уменьшению и облегчает симптомы заболевания. При аденоме рекомендуют принимать глюконат, аспартат или пиколинат цинка по 50 мг 2-3 раза в день. А врачи-натуропаты советуют пожилым мужчинам для профилактики и лечения начальных стадий этой болезни съедать утром и вечером по одной горсти тыквенных семечек.
Цинк и витамин А
Известно, что при недостатке витамина А кожа становится сухой, шелушится. Однако нередко ударные дозы витамина А не решают проблему. Это происходит в том случае, когда в организме недостаает цинка, который активизирует усвоение этого витамина. Поэтому если прием витамина А не помогает вернуть коже здоровый вид, добавьте в свой рацион продукты, содержащие цинк.
Цинк против угрей
Цинк помогает избавиться от угревой сыпи. Принимая сульфат или аспартат цинка, можно избавиться даже от застарелых угрей, упорно не подающихся лечению.
Цинк при ревматизме
Установлено, что уровень цинка в крови больных ревматизмом и артритом ниже, чем в крови здоровых. Ученые провели интересный эксперимент. Группу из 24 пожилых больных хроническим ревматизмом с деформацией суставов разделили на две подгруппы. Половина больных кроме обычных лекарств в течение 12 недель получала по 50 мг сульфата цинка, другие его не получали. Уже через 3-5 недель те, кто получал цинк, почувствовали себя значительно лучше: у них ослабли боли, стали меньше опухать суставы. Через 12 недель улучшилась подвижность суставов по утрам, и больные могли совершать длительные прогулки. В контрольной группе, не получавшей цинк, заметных улучшений не отмечено.
Цинк в период беременности
Содержание цинка в период беременности снижается примерно на 30%. Это может повысить вероятность выкидыша и преждевременных родов, стать причиной низкого веса новорожденного. Поэтому беременным женщинам рекомендуется ежедневно принимать по 20 мг комплексной соли цинка (аспартата или пиколината) и употреблять в пищу продукты, богатые цинком.
Зубы и цинк
Дефицит цинка ослабляет устойчивость десен к проникновению бактерий, в результате чего может развиться гингивит или периодонтит - хронические инфекционные заболевания десен. Для профилактики этих заболеваний полезно регулярно полоскать рот разбавленным водным раствором комплексной соли цинка, а также есть продукты, богатые этим минералом.
Цинк и зрение
В экспериментах на животных и в клинических исследованиях установлено, что дефицит цинка нарушает усвоение глюкозы клетками хрусталика глаза и способствует образованию катаракты. Врачи советуют при этом заболевании сделать анализ крови на содержание цинка. Если анализ показывает, что этого микроэлемента в организме мало, то следует изменить питание, включив в него продукты с высоким содержанием цинка.
С дефицитом цинка связано еще одно заболевание глаз - макулодистрофия сетчатки. Как уже говорилось, концентрация цинка в сетчатке глаза выше, чем во многих других органах. Он участвует в важных биохимических реакциях сетчатки, а также способствует усвоению витамина А, необходимого для поддержания зрения.
Цинк и мужское бесплодие
При мужском бесплодии обычно образуется мало сперматозоидов и(или) они недостаточно подвижны. В результате снижается вероятность оплодотворения яйцеклетки и, следовательно, зачатия. Одной из причин бесплодия, а также снижения секреции мужского полового гормона - тестостерона, может стать дефицит цинка в организме.
Остеопороз и недостаток цинка
Цинк усиливает действие витамина D и способствует лучшему усвоению кальция, поэтому его дефицит приводит к остеопорозу - ослаблению костей и повышению их ломкости, особенно у пожилых людей.
Влияние цинка на раковые опухоли
Даже небольшая нехватка цинка в организме может понизить способность иммунной системы противостоять опухолевым клеткам. У больных раком легких, раком предстательной железы и раком прямой кишки часто бывает понижен уровень цинка. Богатая цинком диета и прием препаратов цинка, например аспартата или пиколината цинка, по 50 мг 3 раза в день - хорошая профилактика этих тяжелых заболеваний.
Суточная потребность. Дозировки
У цинка имеется две стандартные дозировки: низкая дозировка — 5-10мг. и высокая — 25-45мг. Низкие дозировки используются для ежедневной профилактики, в то время как высокие дозы принимаются при высоком риске дефицита цинка.
Цинк рекомендуется употреблять ежедневно. Большие дозы цинка — 100 мг в день – расцениваются как безопасные при краткосрочном приеме (2-4 месяца), но из-за того, что эта доза выше, чем 40мг (предельно допустимая доза) цинка, длительный прием высоких доз не рекомендован. Всасывания цинка в кишечнике затрудняется посредством других минералов, таких как кальций, магний и железо, из-за того, что они имеют одну транспортную систему с цинком. Если транспортер достиг своего лимита (800мг) по четырем минералам, то индекс всасывания снижается. Если суммарно принимать менее 800мг четырех минералов, то индекс всасывания сохраняется в норме.
Человек получает цинк главным образом с пищей.
Из зерновых и бобовых цинк усваивается хуже, чем из мяса и рыбы.
Фрукты и овощи, как правило, бедны цинком. Так что у вегетарианцев и людей, употребляющих в пищу недостаточное количество продуктов, содержащих этот микроэлемент, может развиться его дефицит.
Цинк рекомендуется употреблять ежедневно. Большие дозы цинка — 100 мг в день – расцениваются как безопасные при краткосрочном приеме (2-4 месяца), но из-за того, что эта доза выше, чем 40мг (предельно допустимая доза) цинка, длительный прием высоких доз не рекомендован. Всасывания цинка в кишечнике затрудняется посредством других минералов, таких как кальций, магний и железо, из-за того, что они имеют одну транспортную систему с цинком. Если транспортер достиг своего лимита (800мг) по четырем минералам, то индекс всасывания снижается. Если суммарно принимать менее 800мг четырех минералов, то индекс всасывания сохраняется в норме.
Человек получает цинк главным образом с пищей.
Из зерновых и бобовых цинк усваивается хуже, чем из мяса и рыбы.
Фрукты и овощи, как правило, бедны цинком. Так что у вегетарианцев и людей, употребляющих в пищу недостаточное количество продуктов, содержащих этот микроэлемент, может развиться его дефицит.
Формы цинка и биодоступность
Разные формы препаратов цинка содержат разное количество цинка, которое определяется молекулярным весом молекулы цинка (как правило, на этикетке отмечается вес):
Цитрат цинка примерно содержит 34% цинка. Для того, чтобы принять 50мг цинка, следует принять 146мг цитрата цинка.
Сульфат цинка примерно содержит 22% цинка. Для дозы в 50мг следует принять 220мг. сульфата цинка.
Глюконат цинка примерно содержит 13% цинка. Для дозы в 50мг следует принять 385мг глюконата цинка.
Монометионин цинка содержит примерно 21% цинка. Для дозы в 50мг следует принять 238мг монометионина цинка.
Available Forms:
Zinc is available in several forms. Zinc sulfate is the least expensive form, but it is the least easily absorbed and may cause stomach upset.
More easily absorbed forms of zinc are zinc picolinate, zinc citrate, zinc acetate, zinc glycerate, and zinc monomethionine. If zinc sulfate causes stomach irritation, you can try another form, such as zinc citrate.
Перевод:
Доступные формы:
Есть разные формы цинка. Сульфат цинка - самая недорогая, но вместе с тем и хуже всего усваивающаяся форма, которая может вызывать расстройства желудка.
Более доступными для усвоения формами цинка являются пиколинат цинка, цитрат цинка, ацетат цинка, глицерат цинка и монометионин цинка.
Исследование, опубликованное на сайте US National Library of Medicine National Institutes of Health, где сравнивали биодоступность цинка глицинат vs цинка сульфата:
Bioavailability of zinc glycinate in comparison with zinc sulphate in the presence of dietary phytate in an animal model with Zn labelled rats.
Вывод: биодоступность цинка глицината выше на 16%.
Хуже цинка сульфата может быть только оксид цинка.
Обновлено 05.01.17 г.
Глюконат и ацетат эффективны, но ацетат в два раза эффективнее, чем глюконат.
Цитрат цинка примерно содержит 34% цинка. Для того, чтобы принять 50мг цинка, следует принять 146мг цитрата цинка.
Сульфат цинка примерно содержит 22% цинка. Для дозы в 50мг следует принять 220мг. сульфата цинка.
Глюконат цинка примерно содержит 13% цинка. Для дозы в 50мг следует принять 385мг глюконата цинка.
Монометионин цинка содержит примерно 21% цинка. Для дозы в 50мг следует принять 238мг монометионина цинка.
Available Forms:
Zinc is available in several forms. Zinc sulfate is the least expensive form, but it is the least easily absorbed and may cause stomach upset.
More easily absorbed forms of zinc are zinc picolinate, zinc citrate, zinc acetate, zinc glycerate, and zinc monomethionine. If zinc sulfate causes stomach irritation, you can try another form, such as zinc citrate.
Перевод:
Доступные формы:
Есть разные формы цинка. Сульфат цинка - самая недорогая, но вместе с тем и хуже всего усваивающаяся форма, которая может вызывать расстройства желудка.
Более доступными для усвоения формами цинка являются пиколинат цинка, цитрат цинка, ацетат цинка, глицерат цинка и монометионин цинка.
Исследование, опубликованное на сайте US National Library of Medicine National Institutes of Health, где сравнивали биодоступность цинка глицинат vs цинка сульфата:
Bioavailability of zinc glycinate in comparison with zinc sulphate in the presence of dietary phytate in an animal model with Zn labelled rats.
Вывод: биодоступность цинка глицината выше на 16%.
Хуже цинка сульфата может быть только оксид цинка.
Обновлено 05.01.17 г.
Глюконат и ацетат эффективны, но ацетат в два раза эффективнее, чем глюконат.
Передозировка
При употреблении цинка более 2г в день, чаще при усиленном употреблении биологически активных добавок, возникает болезненная чувствительность желудка, тошнота, возможна рвота, диарея, сердцебиение, боль в пояснице, при мочеиспускании.
Цинк влияет на работу памяти и способности познания. Ссылка от Д.С.
Цинк влияет на работу памяти и способности познания
Цинк является неотъемлемым элементом, известным своими качествами по улучшению цвета кожи, заживлению ран, борьбе с раком и сокращению продолжительности простуды. Исследователи, опубликовавшие статью в журнале «Нейрон» (Neuron), пишут о большой роли этого вещества для памяти и познавательных функций. К тому же, они обнаружили, что цинк имеет большое значение для уменьшения частоты эпилептических припадков.
Впервые ученым удалось наблюдать цинк в действии в процессе регулирования взаимодействия между нейронами и гиппокампа для улучшения памяти и способностей обучаться. Обеспечение должного уровня потребления цинка является важным шагом на пути к оптимальной деятельности мозга и может предотвратить ухудшение мозговой деятельности с возрастом.
Ученые из медицинского центра Дюкского Университета и химики из Массачусетского технологического института объединили усилия по изучению влияния цинка на деятельность клеток мозга. Во время экспериментов с лабораторными мышами ученые использовали химический реагент, который объединялся с цинком и выводил его из мозга тестируемых животных. В результате было обнаружено, что в отсутствие этого минерала нейронные связи значительно ухудшились, и что цинк является жизненно необходимым элементом для поддержания эффективной деятельности между нервными клетками в гиппокампе.
Более чем полстолетия понадобилось ученым, чтобы понять, что большая концентрация цинка сосредоточена в нервных клетках – везикулы – они обрамляют трансмиттеры, позволяющие нервным клеткам передавать сигналы друг другу. Наибольшая концентрация цинка в мозге обнаружена среди нейронов гиппокампа, который контролирует функции запоминания и обучения.
При искусственном регулировании уровня цинка в мозге тестируемых животных, исследователи смогли подтвердить гипотезу, что снижение уровня цинка в нейронных везикулах также снижает уровень коммуникации. При увеличении уровня содержания цинка они получали возможность в значительной степени восстановить коммуникации в области гиппокампа и улучшить способности запоминать и обучаться.
Результаты этого исследования на мышах можно экстраполировать на человека, так как цинк играет сходную роль в мозговой деятельности людей и мышей. Недостаток цинка становится серьезной проблемой, которая может угрожать здоровью человека. Из-за нехватки натуральных и изобилия лишенных полезных веществ продуктов многие взрослые и дети страдают от хронической нехватки цинка. Постепенно недостаток цинка в употребляемых продуктах питания может отразиться на иммунной системе, снизить сексуальное здоровье и увеличить риск развития слабоумия и расстройства познавательных способностей.
Цинк содержится в таких продуктах, как печень, говядина и молодая баранина. Вегетарианцам советуют включить в свой рацион орехи, семена и бобовые, чтобы получать этот микроэлемент. Как вариант, на рынке представлены различные комплексы с цинком (суточная доза - от 30 до 50 мг) для поддержания необходимого уровня содержания цинка в организме, который может улучшить память, а также способность познавать и обучаться.
Перевод Александры Бычковой
Цинк является неотъемлемым элементом, известным своими качествами по улучшению цвета кожи, заживлению ран, борьбе с раком и сокращению продолжительности простуды. Исследователи, опубликовавшие статью в журнале «Нейрон» (Neuron), пишут о большой роли этого вещества для памяти и познавательных функций. К тому же, они обнаружили, что цинк имеет большое значение для уменьшения частоты эпилептических припадков.
Впервые ученым удалось наблюдать цинк в действии в процессе регулирования взаимодействия между нейронами и гиппокампа для улучшения памяти и способностей обучаться. Обеспечение должного уровня потребления цинка является важным шагом на пути к оптимальной деятельности мозга и может предотвратить ухудшение мозговой деятельности с возрастом.
Ученые из медицинского центра Дюкского Университета и химики из Массачусетского технологического института объединили усилия по изучению влияния цинка на деятельность клеток мозга. Во время экспериментов с лабораторными мышами ученые использовали химический реагент, который объединялся с цинком и выводил его из мозга тестируемых животных. В результате было обнаружено, что в отсутствие этого минерала нейронные связи значительно ухудшились, и что цинк является жизненно необходимым элементом для поддержания эффективной деятельности между нервными клетками в гиппокампе.
Более чем полстолетия понадобилось ученым, чтобы понять, что большая концентрация цинка сосредоточена в нервных клетках – везикулы – они обрамляют трансмиттеры, позволяющие нервным клеткам передавать сигналы друг другу. Наибольшая концентрация цинка в мозге обнаружена среди нейронов гиппокампа, который контролирует функции запоминания и обучения.
При искусственном регулировании уровня цинка в мозге тестируемых животных, исследователи смогли подтвердить гипотезу, что снижение уровня цинка в нейронных везикулах также снижает уровень коммуникации. При увеличении уровня содержания цинка они получали возможность в значительной степени восстановить коммуникации в области гиппокампа и улучшить способности запоминать и обучаться.
Результаты этого исследования на мышах можно экстраполировать на человека, так как цинк играет сходную роль в мозговой деятельности людей и мышей. Недостаток цинка становится серьезной проблемой, которая может угрожать здоровью человека. Из-за нехватки натуральных и изобилия лишенных полезных веществ продуктов многие взрослые и дети страдают от хронической нехватки цинка. Постепенно недостаток цинка в употребляемых продуктах питания может отразиться на иммунной системе, снизить сексуальное здоровье и увеличить риск развития слабоумия и расстройства познавательных способностей.
Цинк содержится в таких продуктах, как печень, говядина и молодая баранина. Вегетарианцам советуют включить в свой рацион орехи, семена и бобовые, чтобы получать этот микроэлемент. Как вариант, на рынке представлены различные комплексы с цинком (суточная доза - от 30 до 50 мг) для поддержания необходимого уровня содержания цинка в организме, который может улучшить память, а также способность познавать и обучаться.
Перевод Александры Бычковой
Цинк в нейропедиатрии и нейродиетологии. Ссылка от Д.С.
Цинк в нейропедиатрии и нейродиетологии
Рассмотрена роль цинка в организме, основные пищевые источники цинка, абсорбция, транспорт и экскреция цинка, симптомы недостаточности и избытка цинка, показания к применению препаратов цинка.
Ключевые слова / keywords: Везикулярная фракция Zn, Дефицит Zn, Микроэлементы, Нейроповеденческие реакции, Педиатрия, Симпозиум, Симптомы цинковой недостаточности, Соли цинка, Физиологический оптимум, Microelement, Neuro-behavorial reactions, Physiological optimum, Zink insufficiency symptoms, Zink saline, Zn deficit, Zn vesicular fraction, Microcells, pediatric
Препараты на основе солей цинка (Zn) используются в различных областях клинической медицины. В нейродиетологии Zn, оказывающий влияние на ЦНС и многие другие системы организма, относится к микронутриентам.
Основными пищевыми источниками Zn являются мясо и мясные субпродукты (печень, сердце, почки), нешлифованный рис, дрожжи, яйца, фисташки и другие орехи, грибы, устрицы и другие морепродукты, бобовые (фасоль, соя, горох), а также горчица, семена подсолнуха, семечки тыквы и т. д. В продуктах растительного происхождения цинк находится в форме, плохо всасывающейся в желудочно-кишечный тракт (ЖКТ). Содержание Zn в продуктах питания существенно снижается при излишней тепловой или кулинарной обработке [1].
Общие сведения о цинке
Цинк и нервная система
Zn в норме и при патологии
Абсорбция, транспорт и экскреция Zn
Дефицит и избыток Zn
Показания к дотации Zn (в клинических ситуациях и вне болезни)
Цинк и иммунитет
Рассмотрена роль цинка в организме, основные пищевые источники цинка, абсорбция, транспорт и экскреция цинка, симптомы недостаточности и избытка цинка, показания к применению препаратов цинка.
Ключевые слова / keywords: Везикулярная фракция Zn, Дефицит Zn, Микроэлементы, Нейроповеденческие реакции, Педиатрия, Симпозиум, Симптомы цинковой недостаточности, Соли цинка, Физиологический оптимум, Microelement, Neuro-behavorial reactions, Physiological optimum, Zink insufficiency symptoms, Zink saline, Zn deficit, Zn vesicular fraction, Microcells, pediatric
Препараты на основе солей цинка (Zn) используются в различных областях клинической медицины. В нейродиетологии Zn, оказывающий влияние на ЦНС и многие другие системы организма, относится к микронутриентам.
Основными пищевыми источниками Zn являются мясо и мясные субпродукты (печень, сердце, почки), нешлифованный рис, дрожжи, яйца, фисташки и другие орехи, грибы, устрицы и другие морепродукты, бобовые (фасоль, соя, горох), а также горчица, семена подсолнуха, семечки тыквы и т. д. В продуктах растительного происхождения цинк находится в форме, плохо всасывающейся в желудочно-кишечный тракт (ЖКТ). Содержание Zn в продуктах питания существенно снижается при излишней тепловой или кулинарной обработке [1].
Общие сведения о цинке
► Показать
Zn — микроэлемент из второй группы периодической
системы; металл, имеющий порядковый номер 30 и атомную массу 65,38. По представленности в организме Zn уступает только железу (среди микроэлементов). В различных органах человеческого тела в норме cодержатся 2–3 г цинка. Электронная конфигурация этого микроэлемента позволяет ему участвовать в многочисленных биохимических процессах. Среди более чем 200 металлопротеинов, компонентом которых является Zn, фигурируют ДНК-связывающие белки [2].
Zn — преимущественно внутриклеточный ион; он cвязан более чем с 300 ферментами и является составной частью более 100 ферментов. Zn участвует в многочисленных реакциях синтеза или деградации важнейших метаболитов (углеводов, липидов, белков, а также нуклеиновых кислот).
Этот микроэлемент необходим для образования эритроцитов и других форменных элементов крови; является компонентом ряда металлоферментов (карбоангидраза, щелочная фосфатаза и др.); играет важную роль в метаболизме РНК и ДНК, обмене белков и липидов, а также в функционировании Т-клеточного звена иммунитета [1, 2].
Zn является ингибитором апоптоза в различных клеточных системах (эпителий, эндотелий, лимфоидная и железистая ткани), хотя в печеночных и нейрональных клетках, он, наоборот, стимулирует апоптоз. Zn-содержащие нуклеопротеины участвуют в генетической экспрессии факторов роста и стероидных рецепторов. Zn стабилизирует структуру ДНК и РНК, он необходим для активации РНК-полимераз (в делении клеток), а также участвует (в составе белков хроматина) в процессах транскрипции и репликации [1, 2].
Zn — доказанный адаптоген (корригирует адаптационные механизмы при гипоксемии; увеличивает емкостные/транспортные способности гемоглобина по отношению к О2). Zn обладает антиоксидантными свойствами и способен улучшать действие других антиоксидантов; он уменьшает неспецифическую проницаемость клеточных мембран и участвует в предотвращении образования фиброза [1, 2].
Жизненно важные гормоны (инсулин, кортикотропин, соматотропин, гонадотропины) являются Zn-зависимыми. Цинк необходим для нормального роста и поддержания иммунных защитных свойств организма.
Эссенциальность микроэлемента для человеческого организма была признана в 1960-х гг. после проведения исследований A. S. Prasad и соавт. (1963) и J. A. Halsted и соавт. (1963) [3, 4]. Во влиянии цинка на нервную систему можно выделить следующие важнейшие функции цинка: метаболическую, антиоксидантную, гемопоэтическую, гемостатическую, адаптогенную и иммуномодулирующую.
В «Нормах физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения» (2008) рекомендуемое потребление цинка в детском возрасте составляет 3–12 мг/сут (для совершеннолетних индивидов — 12 мг/сут, для беременных женщин и кормящих матерей — 15 мг/сут) [5].
системы; металл, имеющий порядковый номер 30 и атомную массу 65,38. По представленности в организме Zn уступает только железу (среди микроэлементов). В различных органах человеческого тела в норме cодержатся 2–3 г цинка. Электронная конфигурация этого микроэлемента позволяет ему участвовать в многочисленных биохимических процессах. Среди более чем 200 металлопротеинов, компонентом которых является Zn, фигурируют ДНК-связывающие белки [2].
Zn — преимущественно внутриклеточный ион; он cвязан более чем с 300 ферментами и является составной частью более 100 ферментов. Zn участвует в многочисленных реакциях синтеза или деградации важнейших метаболитов (углеводов, липидов, белков, а также нуклеиновых кислот).
Этот микроэлемент необходим для образования эритроцитов и других форменных элементов крови; является компонентом ряда металлоферментов (карбоангидраза, щелочная фосфатаза и др.); играет важную роль в метаболизме РНК и ДНК, обмене белков и липидов, а также в функционировании Т-клеточного звена иммунитета [1, 2].
Zn является ингибитором апоптоза в различных клеточных системах (эпителий, эндотелий, лимфоидная и железистая ткани), хотя в печеночных и нейрональных клетках, он, наоборот, стимулирует апоптоз. Zn-содержащие нуклеопротеины участвуют в генетической экспрессии факторов роста и стероидных рецепторов. Zn стабилизирует структуру ДНК и РНК, он необходим для активации РНК-полимераз (в делении клеток), а также участвует (в составе белков хроматина) в процессах транскрипции и репликации [1, 2].
Zn — доказанный адаптоген (корригирует адаптационные механизмы при гипоксемии; увеличивает емкостные/транспортные способности гемоглобина по отношению к О2). Zn обладает антиоксидантными свойствами и способен улучшать действие других антиоксидантов; он уменьшает неспецифическую проницаемость клеточных мембран и участвует в предотвращении образования фиброза [1, 2].
Жизненно важные гормоны (инсулин, кортикотропин, соматотропин, гонадотропины) являются Zn-зависимыми. Цинк необходим для нормального роста и поддержания иммунных защитных свойств организма.
Эссенциальность микроэлемента для человеческого организма была признана в 1960-х гг. после проведения исследований A. S. Prasad и соавт. (1963) и J. A. Halsted и соавт. (1963) [3, 4]. Во влиянии цинка на нервную систему можно выделить следующие важнейшие функции цинка: метаболическую, антиоксидантную, гемопоэтическую, гемостатическую, адаптогенную и иммуномодулирующую.
В «Нормах физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения» (2008) рекомендуемое потребление цинка в детском возрасте составляет 3–12 мг/сут (для совершеннолетних индивидов — 12 мг/сут, для беременных женщин и кормящих матерей — 15 мг/сут) [5].
► Показать
Обмен Zn в мозге регулируется множеством транспортных белков, включая «цинковые транспортеры» ZnT1 и ZnT3. В человеческом мозге представлены три фракции цинка: везикулярная (ограниченная в синаптических пузырьках нервных окончаний), мембраносвязанная (металлопротеины, участвующие в процессах стабилизации клеточной мембраны), цитоплазматическая (свободные ионы) [2].
Везикулярная фракция Zn наиболее значительна. Zn пространственно связаны с протеогликанами периферических окончаний нейронов. Данная фракция высвобождается в синаптическую щель при электростимуляции и может модулировать активность рецепторов различных нейромедиаторов (возбуждающих и тормозных рецепторов, особенно NMDA- и GABA-рецепторов) [1].
По мнению J. Garcia-Colunga и соавт. (2001), Zn обладает модулирующими свойствами в отношении никотиновых ацетилхолиновых подтипов рецепторов альфа-2-бета-4 [6]. О. А. Громова и А. В. Кудрин (2001) указывают, что содержание Zn в ткани серого вещества мозга варьирует от 150 до 200 мкмоль, а в терминальных окончаниях отростков нейронов его концентрация в 2,5–3 раза выше [7]. Концентрация цинка в веществе мозга (10 мкг/1 г сырой ткани) превышает таковые других двухвалентных металлов. Максимальным содержанием цинка в ЦНС характеризуются гиппокамп, миндалевидное тело и передняя доля гипофиза [1, 2].
В гиппокампе около 8% цинка содержится в везикулярной фракции. D. A. Coulter (2001) указывает, что круговые волокна гиппокампа способны высвобождать Zn в повышенных количествах и активировать GABA-рецепторы, что играет значительную роль в формировании эпилептогенных очагов в височной доле мозга [8].
Повышенное выделение Zn из нейронов гиппокампа во время эпилептических приступов сопряжено с сокращением численности нейрональной популяции у пациентов, страдающих этим видом хронической патологии церебральных функций. Поскольку Zn-индуцированный нейрональный апоптоз активируется глутаматными рецепторами и подавляется NMDA-антагонистами, именно NMDA-рецепторы особенно чувствительны к Zn и выполняют роль основного канала поступления микроэлементов в нейроны [1].
Роль Zn в нейротоксичности неоднозначна. Так, Zn-экзотоксическая нейротоксичность является следствием тормозного действия на NMDA-рецепторы. В физиологических условиях Zn может конкурировать с Сu за связывание с GABA-рецепторами, модулируя GABA-зависимые эффекты в изолированных мозжечковых клетках Пуркинье (в экспериментальных условиях). Zn способен проникать через NMDA- и AMPA-чувствительные Са-каналы. AMPA/каинат-чувствительные рецепторы — важнейший канал для быстрого поступления Zn в корковые нейроны; они тесно связаны с повреждением митохондрий в процессе апоптоза [1, 2].
Длительная (> 6 часов) экспозиция мозжечка Zn в количестве 100 мкмоль и более вызывает нейротоксические последствия, хотя менее долговременная инкубация церебеллярных и глиальных клеток в присутствии более высоких концентраций этого микроэлемента (до 600 мкмоль) приводит к апоптозу. Zn в концентрации 20–500 мкмоль вызывает повреждение митохондрий — вследствие блока передачи электронов от убихинона к цитохрому-В (комплекс III), а в более высоких концентрациях Zn вызывает торможение митохондриальных комплексов I, II и IV [1, 2].
Несмотря на то, что Zn в определенных концентрациях способен вызывать апоптоз нейронов, он способствует стабилизации гематоэнцефалического барьера (ГЭБ) при интоксикации тяжелыми металлами (Pb, Hg, Cd) и препятствует реализации последними апоптотического эффекта. Таким образом, Zn является антагонистом тяжелых металлов в развитии нейрональной гибели. Сосудистое сплетение головного мозга — основной локус, в котором происходит проникновение тяжелых металлов через ГЭБ и, соответственно, реализуется нейропротективное действие Zn [1, 2]. D. Y. Zhu и соавт. (2000) продемонстрировали, что Zn препятствует повреждению структур ГЭБ, индуцированному фактором некроза опухолей и оксидом азота (NO) [9].
Антенатальный дефицит Zn способствует нарушению формирования нейроповеденческих реакций в грудном и раннем возрасте (снижение памяти, нарушения моторики, повышенная агрессивность, депрессии, галлюциноз и т. д.). Недостаточность Zn в критические периоды развития мозга (8–12 недели гестации и III триместр беременности) сопровождается уменьшением объема головного мозга, общего числа нейрональных клеток, а также изменением ядерно-цитоплазматического соотношения цинка (угнетение клеточного деления в период формирования крупных нейронов) [2].
Везикулярная фракция Zn наиболее значительна. Zn пространственно связаны с протеогликанами периферических окончаний нейронов. Данная фракция высвобождается в синаптическую щель при электростимуляции и может модулировать активность рецепторов различных нейромедиаторов (возбуждающих и тормозных рецепторов, особенно NMDA- и GABA-рецепторов) [1].
По мнению J. Garcia-Colunga и соавт. (2001), Zn обладает модулирующими свойствами в отношении никотиновых ацетилхолиновых подтипов рецепторов альфа-2-бета-4 [6]. О. А. Громова и А. В. Кудрин (2001) указывают, что содержание Zn в ткани серого вещества мозга варьирует от 150 до 200 мкмоль, а в терминальных окончаниях отростков нейронов его концентрация в 2,5–3 раза выше [7]. Концентрация цинка в веществе мозга (10 мкг/1 г сырой ткани) превышает таковые других двухвалентных металлов. Максимальным содержанием цинка в ЦНС характеризуются гиппокамп, миндалевидное тело и передняя доля гипофиза [1, 2].
В гиппокампе около 8% цинка содержится в везикулярной фракции. D. A. Coulter (2001) указывает, что круговые волокна гиппокампа способны высвобождать Zn в повышенных количествах и активировать GABA-рецепторы, что играет значительную роль в формировании эпилептогенных очагов в височной доле мозга [8].
Повышенное выделение Zn из нейронов гиппокампа во время эпилептических приступов сопряжено с сокращением численности нейрональной популяции у пациентов, страдающих этим видом хронической патологии церебральных функций. Поскольку Zn-индуцированный нейрональный апоптоз активируется глутаматными рецепторами и подавляется NMDA-антагонистами, именно NMDA-рецепторы особенно чувствительны к Zn и выполняют роль основного канала поступления микроэлементов в нейроны [1].
Роль Zn в нейротоксичности неоднозначна. Так, Zn-экзотоксическая нейротоксичность является следствием тормозного действия на NMDA-рецепторы. В физиологических условиях Zn может конкурировать с Сu за связывание с GABA-рецепторами, модулируя GABA-зависимые эффекты в изолированных мозжечковых клетках Пуркинье (в экспериментальных условиях). Zn способен проникать через NMDA- и AMPA-чувствительные Са-каналы. AMPA/каинат-чувствительные рецепторы — важнейший канал для быстрого поступления Zn в корковые нейроны; они тесно связаны с повреждением митохондрий в процессе апоптоза [1, 2].
Длительная (> 6 часов) экспозиция мозжечка Zn в количестве 100 мкмоль и более вызывает нейротоксические последствия, хотя менее долговременная инкубация церебеллярных и глиальных клеток в присутствии более высоких концентраций этого микроэлемента (до 600 мкмоль) приводит к апоптозу. Zn в концентрации 20–500 мкмоль вызывает повреждение митохондрий — вследствие блока передачи электронов от убихинона к цитохрому-В (комплекс III), а в более высоких концентрациях Zn вызывает торможение митохондриальных комплексов I, II и IV [1, 2].
Несмотря на то, что Zn в определенных концентрациях способен вызывать апоптоз нейронов, он способствует стабилизации гематоэнцефалического барьера (ГЭБ) при интоксикации тяжелыми металлами (Pb, Hg, Cd) и препятствует реализации последними апоптотического эффекта. Таким образом, Zn является антагонистом тяжелых металлов в развитии нейрональной гибели. Сосудистое сплетение головного мозга — основной локус, в котором происходит проникновение тяжелых металлов через ГЭБ и, соответственно, реализуется нейропротективное действие Zn [1, 2]. D. Y. Zhu и соавт. (2000) продемонстрировали, что Zn препятствует повреждению структур ГЭБ, индуцированному фактором некроза опухолей и оксидом азота (NO) [9].
Антенатальный дефицит Zn способствует нарушению формирования нейроповеденческих реакций в грудном и раннем возрасте (снижение памяти, нарушения моторики, повышенная агрессивность, депрессии, галлюциноз и т. д.). Недостаточность Zn в критические периоды развития мозга (8–12 недели гестации и III триместр беременности) сопровождается уменьшением объема головного мозга, общего числа нейрональных клеток, а также изменением ядерно-цитоплазматического соотношения цинка (угнетение клеточного деления в период формирования крупных нейронов) [2].
Zn в норме и при патологии
► Показать
В норме содержание Zn в плазме крови соответствует 100 мкг/100 мл (± 18 мкг/100 мл). Нормальное содержание Zn в спинномозговой жидкости составляет от 10–46 мг/л. Уровни Zn в крови несколько выше в утренние часы (после ночного голодания), что, по-видимому, имеет отношение к концентрациям альбумина в плазме [1].
И. В. Портнова (2002) предлагает считать содержание Zn в сыворотке крови на уровне < 13 мкмоль/л показателем недостаточности обеспеченности Zn, требующим соответствующей коррекции [10].
Существует реакция турбидности сульфата цинка (РТЦС), используемая в ряде клинических ситуаций (N = 2–8 Ед). При этом 1 Ед эквивалентна турбидности, вызванной 1 мл жидкости, содержащей 10 мг белка в 100 мл, к которой добавлены 3 мл 3% водной салицилсульфоновой кислоты. Патологическое повышение РТЦС может иметь место при болезнях печени (острый гепатит, цирроз печени, обструкция желчных путей с поражением печени), являться следствием выработки антител (острые инфекции — после острой фазы и в период выздоровления, ревматическая лихорадка — по мере нарастания титра антистрептолизина «0», хронический туберкулез), а также при других болезнях, сопровождаемых нарастанием содержания гамма-глобулина (ревматоидный артрит, другие коллагеновые заболевания, множественный миеломатоз, саркоидоз в активной стадии и пр.). Снижение РТЦС может отмечаться у пациентов с врожденной и приобретенной агаммаглобулинемией, а также приобретенной гипогаммаглобулинемией [1].
Уровень цинка в сыворотке крови 8,2 ± 0,9 мкмоль/л является прогностически неблагоприятным. Нарастание содержания Zn в крови является следствием повреждения тканей организма (любого генеза), а также синдрома низкого сердечного выброса. Основной причиной снижения содержания Zn в крови, помимо низкого поступления в организм этого микроэлемента с диетой, является терапия глюкокортикостероидными гормонами. Приобретенная цинковая недостаточность может иметь место при голодании, мальабсорбции (целиакия, лактазная недостаточность) или повышенной потере Zn с мочой, секретом поджелудочной железы или другими видами экзокринной секреции [1].
Содержание Zn определяют в различных физиологических жидкостях: кровь (плазма и сыворотка), моча, слюна, дуоденальное содержимое и т. д. В плазме крови у здоровых индивидов он соответствует 9–24 мкмоль/л. При определении содержания Zn в сыворотке крови указанные выше значения следует увеличить на 16% [1, 2].
И. В. Портнова (2002) предлагает считать содержание Zn в сыворотке крови на уровне < 13 мкмоль/л показателем недостаточности обеспеченности Zn, требующим соответствующей коррекции [10].
Существует реакция турбидности сульфата цинка (РТЦС), используемая в ряде клинических ситуаций (N = 2–8 Ед). При этом 1 Ед эквивалентна турбидности, вызванной 1 мл жидкости, содержащей 10 мг белка в 100 мл, к которой добавлены 3 мл 3% водной салицилсульфоновой кислоты. Патологическое повышение РТЦС может иметь место при болезнях печени (острый гепатит, цирроз печени, обструкция желчных путей с поражением печени), являться следствием выработки антител (острые инфекции — после острой фазы и в период выздоровления, ревматическая лихорадка — по мере нарастания титра антистрептолизина «0», хронический туберкулез), а также при других болезнях, сопровождаемых нарастанием содержания гамма-глобулина (ревматоидный артрит, другие коллагеновые заболевания, множественный миеломатоз, саркоидоз в активной стадии и пр.). Снижение РТЦС может отмечаться у пациентов с врожденной и приобретенной агаммаглобулинемией, а также приобретенной гипогаммаглобулинемией [1].
Уровень цинка в сыворотке крови 8,2 ± 0,9 мкмоль/л является прогностически неблагоприятным. Нарастание содержания Zn в крови является следствием повреждения тканей организма (любого генеза), а также синдрома низкого сердечного выброса. Основной причиной снижения содержания Zn в крови, помимо низкого поступления в организм этого микроэлемента с диетой, является терапия глюкокортикостероидными гормонами. Приобретенная цинковая недостаточность может иметь место при голодании, мальабсорбции (целиакия, лактазная недостаточность) или повышенной потере Zn с мочой, секретом поджелудочной железы или другими видами экзокринной секреции [1].
Содержание Zn определяют в различных физиологических жидкостях: кровь (плазма и сыворотка), моча, слюна, дуоденальное содержимое и т. д. В плазме крови у здоровых индивидов он соответствует 9–24 мкмоль/л. При определении содержания Zn в сыворотке крови указанные выше значения следует увеличить на 16% [1, 2].
► Показать
Точные пути гомеостаза, контролирующие абсорбцию и экскрецию цинка, в настоящее время мало изучены. Абсорбция Zn обеспечивается двумя основными механизмами: активным — с использованием «насыщаемого переносчика» (saturable carrier); когда уровни потребления и концентрации Zn в просвете кишечника невелики, а также пассивным — за счет парацеллюлярного движения (при высоких уровнях потребления и концентрации Zn в просвете кишечника) [1, 2].
Растворимость цинка в кишечнике невысока, но его ионы связаны с аминокислотами или короткими пептидами в просвете кишечника и высвобождаются на границе щеточной каймы для абсорбции посредством задействования соответствующего переносчика (семейство hZIPI). Начальный этап абсорбции происходит через щеточную кайму, затем ионы Zn связываются с металлотионеином (МТ) и другими белками в пределах цитозоля абсорбирующей клетки. МТ переносит Zn (посредством транcцеллюлярного движения) к базолатеральной границе на фазе выхода Zn в кровь из абсорбирующей клетки. Этот этап осуществляется посредством активного транспорта, поскольку концентрация Zn в крови значительно больше, чем концентрация указанного иона в цитозоле [1, 2].
На абсорбцию Zn влияет присутствие в диете других веществ, особенно фитатов (снижают всасывание цинка). Другие комплексирующие агенты (например, таннины) не препятствуют его абсорбции. Cu и Cd конкурируют с Zn за белок-переносчик, снижая абсорбцию Zn. Предполагается, что высокое потребление Fe может снижать количество абсорбируемого Zn. Поступление в организм больших доз Са снижает баланс и абсорбцию Zn. Фолиевая кислота может снижать абсорбцию Zn, если потребление последнего невысоко. Пищевые волокна также могут препятствовать абсорбции Zn в просвете кишечника [1].
После поступления Zn в организм с пищей его содержание в сыворотке крови сперва нарастает, а затем снижается (дозозависимый паттерн). Диета с высоким содержанием белков способствует абсорбции микроэлемента, формируя Zn-аминокислотные хелаты, представляющие Zn в более абсорбируемой форме.
Нарушения абсорбции Zn связаны с различными болезнями ЖКТ, например, целиакией, болезнью Крона или недостаточностью поджелудочной железы (панкреатопатией).
Высокое потребление Zn препятствует абсорбции Fe. Абсорбция Zn может усиливаться под воздействием глюкозы, лактозы и соевого белка. Как и железо, Zn лучше всасывается у детей из грудного молока, чем из коровьего.
Альбумин — главный переносчик Zn в плазме, хотя некоторое количество этого микроэлемента транспортируется трансферрином и альфа2-макроглобулином. Основная часть Zn в крови находится в эритроцитах и лейкоцитах. Zn плазмы крови метаболически активен и реагирует на такие факторы, как повреждение тканей и воспаление. В острой фазе реакции на повреждение уровни Zn плазмы снижаются до 50%.
В норме Zn экскретируется почти исключительно с калом, но при болезнях почек, сахарном диабете, циррозе печени или порфирии отмечается повышенная экскреция микроэлемента с мочой.
Растворимость цинка в кишечнике невысока, но его ионы связаны с аминокислотами или короткими пептидами в просвете кишечника и высвобождаются на границе щеточной каймы для абсорбции посредством задействования соответствующего переносчика (семейство hZIPI). Начальный этап абсорбции происходит через щеточную кайму, затем ионы Zn связываются с металлотионеином (МТ) и другими белками в пределах цитозоля абсорбирующей клетки. МТ переносит Zn (посредством транcцеллюлярного движения) к базолатеральной границе на фазе выхода Zn в кровь из абсорбирующей клетки. Этот этап осуществляется посредством активного транспорта, поскольку концентрация Zn в крови значительно больше, чем концентрация указанного иона в цитозоле [1, 2].
На абсорбцию Zn влияет присутствие в диете других веществ, особенно фитатов (снижают всасывание цинка). Другие комплексирующие агенты (например, таннины) не препятствуют его абсорбции. Cu и Cd конкурируют с Zn за белок-переносчик, снижая абсорбцию Zn. Предполагается, что высокое потребление Fe может снижать количество абсорбируемого Zn. Поступление в организм больших доз Са снижает баланс и абсорбцию Zn. Фолиевая кислота может снижать абсорбцию Zn, если потребление последнего невысоко. Пищевые волокна также могут препятствовать абсорбции Zn в просвете кишечника [1].
После поступления Zn в организм с пищей его содержание в сыворотке крови сперва нарастает, а затем снижается (дозозависимый паттерн). Диета с высоким содержанием белков способствует абсорбции микроэлемента, формируя Zn-аминокислотные хелаты, представляющие Zn в более абсорбируемой форме.
Нарушения абсорбции Zn связаны с различными болезнями ЖКТ, например, целиакией, болезнью Крона или недостаточностью поджелудочной железы (панкреатопатией).
Высокое потребление Zn препятствует абсорбции Fe. Абсорбция Zn может усиливаться под воздействием глюкозы, лактозы и соевого белка. Как и железо, Zn лучше всасывается у детей из грудного молока, чем из коровьего.
Альбумин — главный переносчик Zn в плазме, хотя некоторое количество этого микроэлемента транспортируется трансферрином и альфа2-макроглобулином. Основная часть Zn в крови находится в эритроцитах и лейкоцитах. Zn плазмы крови метаболически активен и реагирует на такие факторы, как повреждение тканей и воспаление. В острой фазе реакции на повреждение уровни Zn плазмы снижаются до 50%.
В норме Zn экскретируется почти исключительно с калом, но при болезнях почек, сахарном диабете, циррозе печени или порфирии отмечается повышенная экскреция микроэлемента с мочой.
Дефицит и избыток Zn
► Показать
Симптомы цинковой недостаточности впервые описали A. S. Prasad и соавт. (1963); среди них малорослость, гипогонадизм, умеренная анемия — в сочетании со снижением содержания Zn в плазме крови (у мальчиков) [3].
В рутинных условиях проявления дефицита Zn многочисленны и многообразны, но на первый план обычно выступают признаки снижения иммунитета, нарушения заживления ран, иногда специфическая дефицитарная энцефалопатия; в ряде случаев недостаточность Zn может сопровождаться дефицитом Se [1, 11].
J. J. B. Anderson (2004) предлагает рассматривать следующие симптомы недостаточности цинка: задержка роста, замедленное половое созревание, гипогонадизм и гипоспермия, алопеция, медленное заживление ран, поражение кожных покровов, снижение аппетита, иммунодефицитные состояния, нарушения поведения, поражение органа зрения (глаз), включая фотофобию (светобоязнь) и ночную слепоту, нарушения вкуса — то есть притупление вкусовых ощущений (гипогевзия) [11]. M. H. Brophy (1986) к психоневрологическим признакам дефицита Zn относит интенционный тремор, нистагм, дизартрию, депрессию, эмоциональную лабильность, нарушение способности к концентрации внимания [12]. Нарушения накопления Zn в везикулярной фракции вызывают патологические изменения пространственной ориентации, оперативной памяти и болевой чувствительности.
Потребление Zn в токсичных количествах (100–300 мг/сут) встречается редко. Максимальная безопасная доза данного микроэлемента составляет 40 мг/сут. Избыточная дотация Zn вызывает нарушения абсорбции меди. Прием сульфата цинка в количестве 2 г/сут и более может вызвать раздражение ЖКТ и рвоту. При превышении физиологического оптимума потребления Zn может выступать в качестве ко-мутагена и/или ко-канцерогена (поступление микроэлемента в клетки организма на уровне > 200 мг/л способствует усилению роста опухолей и канцерогенеза) [1, 2].
В рутинных условиях проявления дефицита Zn многочисленны и многообразны, но на первый план обычно выступают признаки снижения иммунитета, нарушения заживления ран, иногда специфическая дефицитарная энцефалопатия; в ряде случаев недостаточность Zn может сопровождаться дефицитом Se [1, 11].
J. J. B. Anderson (2004) предлагает рассматривать следующие симптомы недостаточности цинка: задержка роста, замедленное половое созревание, гипогонадизм и гипоспермия, алопеция, медленное заживление ран, поражение кожных покровов, снижение аппетита, иммунодефицитные состояния, нарушения поведения, поражение органа зрения (глаз), включая фотофобию (светобоязнь) и ночную слепоту, нарушения вкуса — то есть притупление вкусовых ощущений (гипогевзия) [11]. M. H. Brophy (1986) к психоневрологическим признакам дефицита Zn относит интенционный тремор, нистагм, дизартрию, депрессию, эмоциональную лабильность, нарушение способности к концентрации внимания [12]. Нарушения накопления Zn в везикулярной фракции вызывают патологические изменения пространственной ориентации, оперативной памяти и болевой чувствительности.
Потребление Zn в токсичных количествах (100–300 мг/сут) встречается редко. Максимальная безопасная доза данного микроэлемента составляет 40 мг/сут. Избыточная дотация Zn вызывает нарушения абсорбции меди. Прием сульфата цинка в количестве 2 г/сут и более может вызвать раздражение ЖКТ и рвоту. При превышении физиологического оптимума потребления Zn может выступать в качестве ко-мутагена и/или ко-канцерогена (поступление микроэлемента в клетки организма на уровне > 200 мг/л способствует усилению роста опухолей и канцерогенеза) [1, 2].
Показания к дотации Zn (в клинических ситуациях и вне болезни)
► Показать
Цинк — стабилизатор D1-дофаминового рецептора, в связи с чем может использоваться в неврологии [2]. E. Huskisson и соавт. (2007) отмечают максимальную значимость Zn в когнитивной деятельности (наряду с такими минеральными веществами, как Cа и Mg, а также водорастворимыми витаминами группы В и С), а E. A. Maylor и соавт. (2007) подчеркивают роль цинка в обеспечении когнитивных функций [13, 14]. Антистрессорный эффект Zn является дополнительной положительной характеристикой микроэлемента.
Препараты Zn используются не только неврологами, но и врачами многих других специальностей, так как гипоцинкемия и необходимость в ее коррекции не являются редкостью в клинической медицине [1].
Наличие ряда клинических параллелей между серповидноклеточной анемией и дефицитом Zn предполагает возможную роль вторичной цинковой недостаточности в патогенезе этого вида гематологической патологии, нередко ассоциированной у детей с инсультами.
Одной из нозологических форм патологии, связанной с нарушениями метаболизма/утилизации Zn, является энтеропатический акродерматит. Это аутосомно-рецессивное заболевание характеризуется мальабсорбцией Zn, приводящей к экзематозным повреждениям кожных покровов, алопеции, диарее, интеркуррентным бактериальным и грибковым инфекциям (при отсутствии лечения возможен летальный исход) [15].
Поскольку Zn играет ключевую роль в синтезе и активности инсулина, предполагается, что обеспеченность этим микроэлементом существенна в профилактике сахарного диабета 2-го типа. Экспериментальные данные G. J. Martin и J. S. Rand. (2007) свидетельствуют, что применение суспензии Zn позволяет в значительной части наблюдений достичь длительной ремиссии или добиться хороших результатов (уменьшение клинических проявлений диабета) [16]. X. Li и соавт. (2007) подчеркивают, что синтез металлотионеина под воздействием Zn препятствует развитию спонтанного или химически опосредованного сахарного диабета и его осложнений [17]. Систематический обзор, посвященный применению препаратов цинка для профилактики сахарного диабета 2-го типа, представили V. Beletate и соавт. (2007) [18].
Поступление Zn в клетки в концентрациях ниже 7 мг/л подавляет канцерогенез и опухолевый рост, что объясняет целесообразность его применения в онкологии.
Существует и другие показания к применению препаратов Zn, например, синдромы мальабсорбции (лактазная недостаточность, целиакия и др.), хронический гастродуоденит, рахит, иммунодефицитные состояния, снижение аппетита, задержка роста, отставание в половом созревании, ухудшение зрения, снижение памяти, поведенческие расстройства, синдром дефицита внимания с гиперактивностью и др. [1]. Они определяются врачом индивидуально.
Интенсивный физический труд и занятия спортом являются факторами риска по развитию недостаточности Zn. При высокой физической активности может происходить мобилизация данного микроэлемента из скелетных депо для клеточного роста (то есть для синтеза Zn-металлоферментов). Поэтому при занятиях спортом и тренировках успешно могут применяться адаптогенный, антиоксидантный, метаболический и гемопоэтический эффекты препаратов Zn, среди которых адаптогенный наиболее важен [1]. S. Savas и соавт. (2006), S. Khaled и соавт. (1997, 1999) указывают на частое развитие недостаточности Zn при интенсивных занятиях спортом и отмечают положительное влияние дотации микроэлемента на гематологические параметры и реологические свойства крови спортсменов, что подтверждают М. Kilic и соавт. (2004) [19–22].
N. Meunier и соавт. (2005) подчеркивают роль Zn не только при повышенной физической активности, но и в аспекте интеллектуальных и поведенческих функций, нутритивного статуса, поддержания иммунной/антиоксидантной систем организма, а также костного метаболизма [23].
Препараты Zn используются не только неврологами, но и врачами многих других специальностей, так как гипоцинкемия и необходимость в ее коррекции не являются редкостью в клинической медицине [1].
Наличие ряда клинических параллелей между серповидноклеточной анемией и дефицитом Zn предполагает возможную роль вторичной цинковой недостаточности в патогенезе этого вида гематологической патологии, нередко ассоциированной у детей с инсультами.
Одной из нозологических форм патологии, связанной с нарушениями метаболизма/утилизации Zn, является энтеропатический акродерматит. Это аутосомно-рецессивное заболевание характеризуется мальабсорбцией Zn, приводящей к экзематозным повреждениям кожных покровов, алопеции, диарее, интеркуррентным бактериальным и грибковым инфекциям (при отсутствии лечения возможен летальный исход) [15].
Поскольку Zn играет ключевую роль в синтезе и активности инсулина, предполагается, что обеспеченность этим микроэлементом существенна в профилактике сахарного диабета 2-го типа. Экспериментальные данные G. J. Martin и J. S. Rand. (2007) свидетельствуют, что применение суспензии Zn позволяет в значительной части наблюдений достичь длительной ремиссии или добиться хороших результатов (уменьшение клинических проявлений диабета) [16]. X. Li и соавт. (2007) подчеркивают, что синтез металлотионеина под воздействием Zn препятствует развитию спонтанного или химически опосредованного сахарного диабета и его осложнений [17]. Систематический обзор, посвященный применению препаратов цинка для профилактики сахарного диабета 2-го типа, представили V. Beletate и соавт. (2007) [18].
Поступление Zn в клетки в концентрациях ниже 7 мг/л подавляет канцерогенез и опухолевый рост, что объясняет целесообразность его применения в онкологии.
Существует и другие показания к применению препаратов Zn, например, синдромы мальабсорбции (лактазная недостаточность, целиакия и др.), хронический гастродуоденит, рахит, иммунодефицитные состояния, снижение аппетита, задержка роста, отставание в половом созревании, ухудшение зрения, снижение памяти, поведенческие расстройства, синдром дефицита внимания с гиперактивностью и др. [1]. Они определяются врачом индивидуально.
Интенсивный физический труд и занятия спортом являются факторами риска по развитию недостаточности Zn. При высокой физической активности может происходить мобилизация данного микроэлемента из скелетных депо для клеточного роста (то есть для синтеза Zn-металлоферментов). Поэтому при занятиях спортом и тренировках успешно могут применяться адаптогенный, антиоксидантный, метаболический и гемопоэтический эффекты препаратов Zn, среди которых адаптогенный наиболее важен [1]. S. Savas и соавт. (2006), S. Khaled и соавт. (1997, 1999) указывают на частое развитие недостаточности Zn при интенсивных занятиях спортом и отмечают положительное влияние дотации микроэлемента на гематологические параметры и реологические свойства крови спортсменов, что подтверждают М. Kilic и соавт. (2004) [19–22].
N. Meunier и соавт. (2005) подчеркивают роль Zn не только при повышенной физической активности, но и в аспекте интеллектуальных и поведенческих функций, нутритивного статуса, поддержания иммунной/антиоксидантной систем организма, а также костного метаболизма [23].
Цинк и иммунитет
► Показать
В настоящее время доказано, что прием препаратов цинка способствует течению репарации тканей, а также нормализации нутритивного статуса по этому микроэлементу, что было продемонстрировано J. W. Swinkels и соавт. (1996) в условиях эксперимента [24].
Хотя точные функции и молекулярные механизмы участия Zn в иммунном ответе пока не изучены, ряд исследований указывают на наличие у этого микроэлемента иммуномодулирующей функции. К. Kabu и соавт. (2006) подтверждают роль Zn в активации тучных клеток и его необходимость в процессах дегрануляции и выработке цитокинов; T. B. Aydemir и соавт. (2006) указывают на роль Zn в программировании специфических субпопуляций лейкоцитов на усиленную экспрессию цитокинов; C. F. Hodkinson и соавт. (2007) обнаружили у людей среднего и пожилого возраста снижение в крови числа В-лимфоцитов и повышение соотношения CD4/CD8 на фоне дотации Zn [25–27].
В дополнение к этому F. Intorre и соавт. (2007) на фоне приема препаратов Zn отмечают улучшение содержания в плазме крови витамина А, а I. Hininger-Favier и соавт. (2007) — оптимизацию эссенциального микроэлементного статуса и липидного метаболизма, что также оказывает положительное влияние на состояние иммунного гомеостаза [28, 29]. Антиоксидантные свойства Zn обусловливают его дополнительную роль в осуществлении реакций иммунного ответа.
Тяжелый дефицит Zn сопровождается атрофией тимуса, лимфопенией, снижением пролиферативного ответа лимфоидных клеток на стимуляцию митогенами, селективной супрессией CD4-хелперной популяции Т-клеток, снижением активности NK-клеток, анергией (отсутствием реакции на антигены), а также дефицитарной активностью гормона вилочковой железы. Даже умеренная цинковая недостаточность снижает иммунную функцию, нарушая продукцию интерлейкина-2. Легкий дефицит Zn не вызывает атрофии вилочковой железы и лимфопении, но характеризуется анергией и снижением активности NK [30].
Эссенциальность цинка для человеческого организма предполагает необходимость в регулярной дотации этого микроэлемента. Применение этого эссенциального микроэлемента показано при широком спектре психоневрологической и соматической патологии у детей различного возраста.
Хотя точные функции и молекулярные механизмы участия Zn в иммунном ответе пока не изучены, ряд исследований указывают на наличие у этого микроэлемента иммуномодулирующей функции. К. Kabu и соавт. (2006) подтверждают роль Zn в активации тучных клеток и его необходимость в процессах дегрануляции и выработке цитокинов; T. B. Aydemir и соавт. (2006) указывают на роль Zn в программировании специфических субпопуляций лейкоцитов на усиленную экспрессию цитокинов; C. F. Hodkinson и соавт. (2007) обнаружили у людей среднего и пожилого возраста снижение в крови числа В-лимфоцитов и повышение соотношения CD4/CD8 на фоне дотации Zn [25–27].
В дополнение к этому F. Intorre и соавт. (2007) на фоне приема препаратов Zn отмечают улучшение содержания в плазме крови витамина А, а I. Hininger-Favier и соавт. (2007) — оптимизацию эссенциального микроэлементного статуса и липидного метаболизма, что также оказывает положительное влияние на состояние иммунного гомеостаза [28, 29]. Антиоксидантные свойства Zn обусловливают его дополнительную роль в осуществлении реакций иммунного ответа.
Тяжелый дефицит Zn сопровождается атрофией тимуса, лимфопенией, снижением пролиферативного ответа лимфоидных клеток на стимуляцию митогенами, селективной супрессией CD4-хелперной популяции Т-клеток, снижением активности NK-клеток, анергией (отсутствием реакции на антигены), а также дефицитарной активностью гормона вилочковой железы. Даже умеренная цинковая недостаточность снижает иммунную функцию, нарушая продукцию интерлейкина-2. Легкий дефицит Zn не вызывает атрофии вилочковой железы и лимфопении, но характеризуется анергией и снижением активности NK [30].
Эссенциальность цинка для человеческого организма предполагает необходимость в регулярной дотации этого микроэлемента. Применение этого эссенциального микроэлемента показано при широком спектре психоневрологической и соматической патологии у детей различного возраста.
- [+] Открыть спойлер
- Физиологическая роль цинка и коррекция его содержания в организме: справочно-информационное издание для врачей (малая энциклопедия цинка). М., 2008. 26 с.
Кудрин А. В., Громова О. А. Микроэлементы в неврологии. М.: ГЭОТАР-Медиа, 2006. 304 с.
Prasad A. S., Miale A. Jr., Farid Z. et al. Zinc metabolism in patients with the syndrome of iron deficiency anemia, hepatosplenomegaly, dwarfism and hypogonadism // J. Lab. Clin. Med. 1963, v. 61, p. 537–549.
Halsted J. A., Prasad A. S. Zinc deficiency in man // Isr. Med. J. 1963, v. 22, p. 307–315.
Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Метод. реком. МР 2.3.1.2432–08. 3.2.1. Рациональное питание. М., 2008. 40 с.
Garcia-Colunga J., Gonzalez-Herrera M., Miledi R. Modulation of alpa2 beta4 neuronal nicotinic acetylcholine receptors by zinc // Neuroreport. 2001, vol. 12, p. 147–150.
Громова О. А., Кудрин А. В. Нейрохимия макро- и микроэлементов. М.: Алев-В, 2001. 272 с.
Сoulter D. A. Epilepsy-associated plasticity in gamma-aminobutyric acid receptor expression, function, and inhibitory synaptic properties // Int. Rev. Neurobiol. 2001, v. 45, p. 237–252.
Zhu D. Y., Li R., Liu G. Q. et al. Tumor necrosis factor alpha enhances the cytotoxicity induced by nitric oxide in cultured cerebral endothelial cells // Life Sci. 2000, v. 66, p. 1325–1335.
Портнова И. В. Клиническое значение дефицита цинка при атопическом дерматите у детей (диагностика и лечение). Автореф. дис. … к.м.н. М., 2002. 24 с.
Anderson J. J. B. Minerals. Ch. 5. In: Krause’ s Food, Nutrition, & Diet Therapy (Mahan L. K., Escott-Stump S., eds.). 11 th ed. Philadelphia. Saunders. 2004, P. 120–163.
Brophy M. H. Zinc and childhood hyperactivity // Biol. Psychiatry. 1986, v. 21, p. 704–705.
Huskisson E., Maggini S., Ruf M. The influence of micronutrients on cognitive function and performance // J. Int. Med. Res. 2007, v. 35, p. 1–19.
Maylor E. A., Simpson E. E., Secker D. L. et al. Effects of zinc supplementation on cognitive function in healthy middle-aged and older adults: the ZENITH study // Br. J. Nutr. 2006, p. 752–760.
Цинк в педиатрической практике / Под ред. Щеплягиной Л. А. М.: Медпрактика-М, 2001. 84 с.
Martin G. J., Rand J. S. Control of diabetes mellitus in cats with porcine insulin zinc suspension // Vet. Rec. 2007, v. 161, p. 88–93.
Li X., Cai L., Feng W. Diabetes and metallothionein // Mini Rev. Med. Chem. 2007, v. 7, p. 761–768.
Beletate V., El Dib R. P., Atallah A. N. Zinc supplementation for the prevention of type 2 diabetes mellitus // Cochrane Database Syst. Rev. 2007, v. 24 (1): CD005525.
Savas S. Effect of six weeks aerobic training upon blood trace metals levels // Neuro Endocrinol. Lett. 2006, v. 27, p. 822–7.
Khaled S., Brun J. F., Cassanas G. et al. Effects of zinc supplementation on blood rheology during exercise // Clin. Hemorheol. Microcirc. 1999, v. 20, p. 1–10.
Khaled S., Brun J. F., Micallel J. P. et al. Serum zinc and blood rheology in sportsmen (football players) // Clin. Hemorheol. Microcirc. 1997, v. 17, p. 47–58.
Kilic M., Baltaci A. K., Gunay M. Effect of zinc supplementation on hematological parameters in athletes // Biol. Trace Elem. Res. 2004, v. 100, p. 31–8.
Meunier N., O’Connor J. M., Maiani G. et al. Importance of zinc in the elderly: the ZENITH study // Eur. J. Clin. Nutr. 2005, v. 59, s. 1–4.
Swinkels J. W., Kornegay E. T., Zhou W. et al. Effectiveness of a zinc amino acid chelate and zinc sulfate in restoring serum and soft tissue zinc concentrations when fed to zinc-depleted pigs // J. Anim. Sci. 1996, v. 74, p. 2420–2430.
Kabu K., Yamasaki S., Kamimura S. et al. Zinc is required for Fc epsilon RI-mediated mast cell activation // J. Immunol. 2006, v. 177, p. 1296–1305.
Aydemir T. B., Blanchard R. K., Cousins R. J. Zinc supplementation of young men alters metallothionein, zinc transporter, and cytokine gene expression in leukocyte populations // Proc. Natl. Acad. Sci. USA. 2006, v. 103, p. 1699–1704.
Hodkinson C. F., Kelly M., Alexander H. D. et al. Effect of zinc supplementation on the immune status of healthy older individuals aged 55–70 years: the ZENITH study // J. Gerontol. A. Biol. Sci. Med. Sci. 2007, v. 62, p. 598–608.
Intorre F., Polito A., Andriollo-Sanchez M. et al. Effect of zinc supplementation on vitamin status of middle-aged and older European adults: the ZENITH study // Eur. J. Clin. Nutr. 2008, v. 62, p. 1215–1223.
Hininger-Favier I., Andriollo-Sanchez M., Arnaud J. et al. Age- and sex-dependent effects of long-term zinc supplementation on essential trace element status and lipid metabolism in European subjects: the ZENITH study // Br. J. Nutr. 2007, v. 97, p. 569–578.
Кудрин А. В., Скальный А. В., Жаворонков А. А. и др. Иммунофармакология микроэлементов. М.: КМК, 2000. 537 с.
В. М. Студеникин, доктор медицинских наук, профессор
С. Ш. Турсунхужаева
В. И. Шелковский, кандидат медицинских наук
ГУ «Научный центр здоровья детей РАМН», Москва
Контактная информация об авторах для переписки: studenikin@nczd.ru
Добавка цинка (39 мг) может улучшить липидный профиль в сыворотке крови с потенциалом для снижения заболеваемости атеросклерозом.
Добавка цинка (39 мг) может улучшить липидный профиль в сыворотке крови с потенциалом для снижения заболеваемости атеросклерозом.
Zinc supplementation can improve the blood serum lipid profile with the potential to reduce the incidence of atherosclerosis
Zinc supplementation can improve the blood serum lipid profile with the potential to reduce the incidence of atherosclerosis
Цинк. Статья обзор
Цинк
Выдающееся значение цинка как микроэлемента в росте и развитии живых организмов (на примере плесневого грибка) была освещена в конце 60-х годов XIXвека. Но симптоматика нехватки цинка у человека впервые была зафиксирована лишь в 60-х годах XXвека доктором А. С. Прасад. Исследования роли цинка в организме указали на исключительное место данного элемента в биохимических процессах организма человека. Основной ролью цинка является вовлечение в работу ферментов, в данное время известно около трёхсот ферментов (относящиеся к пятидесяти группам), которым требуется цинк для осуществления каскада многих биохимических реакций.
Деление цинксодержащих ферментов на различные категории в основном осуществляется по принципу образованной связи с микроэлементом:
Металлоэнзимы
Комплекс фермент-метал
Функциями, которых я выступают: регулирование, ускорение реакций (в качестве катализатора), структурирование. Герой нынешней статьи представляет собой единственный микроэлемент, который состоит в каждом из классов ферментов и не может быть аппроксимирован никаким другим элементом.
Описываемый микроэлемент выступает участником различных каталитических реакций и входит в структуру молекул ферментов, катализирующих реакции (лиаз, всего их более двадцати), как: альдолаза (фермент принимающий участие в трансформации фруктозо-1,6-дифосфата дигидроксиацетонфосфат во время гликолиза),карбоангибраза (ускоряет обратимую гидратацию двуокиси углерода, что имеет важное значение в: регулировке баланса кислотного и щелочного баланса, дыхания, появления жидкости внутри глаза, слюны, желудочного сока, жидкости спинного мозга, метаболизме костной ткани).
Выдающееся значение цинка как микроэлемента в росте и развитии живых организмов (на примере плесневого грибка) была освещена в конце 60-х годов XIXвека. Но симптоматика нехватки цинка у человека впервые была зафиксирована лишь в 60-х годах XXвека доктором А. С. Прасад. Исследования роли цинка в организме указали на исключительное место данного элемента в биохимических процессах организма человека. Основной ролью цинка является вовлечение в работу ферментов, в данное время известно около трёхсот ферментов (относящиеся к пятидесяти группам), которым требуется цинк для осуществления каскада многих биохимических реакций.
Деление цинксодержащих ферментов на различные категории в основном осуществляется по принципу образованной связи с микроэлементом:
Металлоэнзимы
Комплекс фермент-метал
Функциями, которых я выступают: регулирование, ускорение реакций (в качестве катализатора), структурирование. Герой нынешней статьи представляет собой единственный микроэлемент, который состоит в каждом из классов ферментов и не может быть аппроксимирован никаким другим элементом.
Описываемый микроэлемент выступает участником различных каталитических реакций и входит в структуру молекул ферментов, катализирующих реакции (лиаз, всего их более двадцати), как: альдолаза (фермент принимающий участие в трансформации фруктозо-1,6-дифосфата дигидроксиацетонфосфат во время гликолиза),карбоангибраза (ускоряет обратимую гидратацию двуокиси углерода, что имеет важное значение в: регулировке баланса кислотного и щелочного баланса, дыхания, появления жидкости внутри глаза, слюны, желудочного сока, жидкости спинного мозга, метаболизме костной ткани).
► Показать
Так же цинк принимает участие в работе фосфотрансфераз - ряд ферментов (которых около 10), катализирующих реакцию переноса остатка фосфорной кислоты: гексокиназа проводит этот процесс от молекулы АТФ к глюкозе что имеет важнейшее значение в процессе гликолиза; нуклеотидилтрансферазы принимают участие в присоединении триплетов (обособленная связь из трёх последовательных нуклеотидов, составляющих «кирпичики» генетического кода) к транспортной РНК; ДНК и РНК полимераза принимают непосредственное участие в процессе копирования ДНК и РНК.
«Что эти данные значат для обычного человека?», спросит читатель: деление клеток (в том числе рост, регенерация повреждённых тканей, появление новых сперматозоидов), синтез белковых молекул (включая мышечную); торможение работы рибонуклеазы (разрушающей рибонуклеиновую кислоту); ингибирование ароматазы; стабилизация строения ДНК; делает прочнее поверхность эритроциов, продляя срок их жизни, помимо эритроцитов цинк принимает участие в структурировании всех мембран в тканях человека (просто необходим на всех стадиях клеточного цикла). Цинк так же принимает активное участие в: обмене веществ костной ткани, кальция и фосфора, входит в структуру щелочной фосфатазы, проведении сигналов по нервной ткани, метаболизме ПНЖК и простагландинов, торможении перекисного распада липидов (антиоксидантные функции), сжигании жировой ткани, защите печени, повышении энергетического потенциала клетки (обладая антигипоксическими свойствами, ввиду потенцирования связывания кислорода и миоглобина).
Учёные уделяют внимание на роль витаминов в метаболизме минералов, например, цинк принимает участие в использовании витамина A в печени (и создании ретинолсвязывающего протеина, требуемого для фоторецепции), катализирует трансформацию каротина в ретинол.
Для атлетов, считающих что приём цинка важен лишь в период ПКТ, предложу информацию о том, что рассматриваемый микроэлемент играет огромную роль в работе иммунной системы (которая во время приёма АС и углеводной загрузке весьма нестабильна): регулирование активности белых кровяных телец, лимфоцитов, двигательную активность сегментоядерных нейтрофилов. Будучи цинксодержащим ферментом, 5-нуклеотидаза играет фундаментальную роль в функционировании T-Bлимфоцитов, например нехватка цинка в рамках иммунной системы приводит к дисфункции T-лимфоцитов (так же уменьшению их общего количества), уменьшению вилочкой железы, уменьшению клеточной цитотоксичности для различных возбудителей. Цинк, в составе ферментов, направляет дифференцировку стволовых клеток в направлении кроветворения (создания клеток крови), увеличивает передвижение и деление стволовых клеток, участвующих в кроветворении.
Важной стороной активности цинка, является его участие в работе эндокринной системы: синтез и активизация гормонов гипофиза (ЛГ и ФСГ, адренокортикотропный гормон и др.), пролонгирует и усиливает работу адренокортикотропного гормона, потенцирует функции ЛГ, ФСГ и ГР. Цинк задействован в работе: поджелудочной железы, простаты, тестикул, надпочечников, гипофиза.
Активность цинка можно проследить и в работе органов осязания (зрение, обоняние, вкус), например, при ярко выраженной нехватке данного микроэлемента развивается снижение обоняния и вкусовой чувствительности.
В среднем общее количество данного микроэлемента в организме составляет 2,3 грамма, однако концентрация в различных тканях человеческого тела разнится (хотя он был найден во всех клетках организма), распределение этого элемента напрямую коррелирует со спецификой работы той или иной системы или органа в организме человека, например наивысшая концентрация находится в: простате, гипофизе, мышечной ткани, сетчатке глаза, печени, почках, волосах. Концентрация цинка в слюне позволяет защищать зубы от быстрого развития кариеса, а эпителий слизистой кишечника (очень высокий уровень микроэлемента находится в экзокриноцитах с ацидофильными гранулами в слизистой тонкого кишечника) постоянно нуждается цинке для адекватного восстановления (нехватка цинка так же может быть причиной возникновения язв желудка). Противоязвенные качества микроэлемента так же могут быть интерпретированы в свете подавления цинком выброса гистамина тучными клетками (что уменьшает аллергические реакции, а так же реакции раздражения и воспаления). У людей с язвенной болезнью двенадцатипёрстной кишки в период обострения уровень цинка на треть ниже нормы, а после купирования острой стадии болезни, уровень микроэлемента восстанавливается до нормы.
Автор целенаправленно поставил акцент на данном эффекте описываемого элемента, так как рост спортивной квалификации приводит к перманентному повышению уровня гистамина, а потребление быстроусвояемых углеводов к росту уровня серотонина (актуально в период набора массы), в периферических тканях он потенцирует действие гистамина, что может приводить к ОРЗ различной тяжести (это одна из причин ОРЗ помимо подавления иммунитета ввиду приёма АС), таким образом, постоянный приём достаточного количества цинка может некоторым образом нивелировать активность гистамина.
Достаточно высокая концентрация цинка в поджелудочной железе (особенно островках Лангерганса) объясняется синтезом инсулина (в котором на 1 молекулу гормона приходится 4 атома цинка), так же в поджелудочной проявляют активность цинксодержащие ферменты.
Всемирная организация здравоохранения определила норму потребления цинка в районе 15 мг в сутки для взрослого человека, тем не менее для атлета эта цифра должна быть минимум увеличена вдвое (30 мг) ввиду тяжёлых физических нагрузок.
Усвоение микроэлемента разнится и зависит от ряда факторов:
Содержание продуктов животного происхождения в рационе (из них усваивается около 60% цинка)
При смешанном питании усвоение цинка составляет всего 10-30 %
Низкое содержание белка (например вегетарианская диета) негативно влияет на усвоение цинка даже с учётом достаточного суточного потребления последнего, так как цинк в организме связывается именно с белками, а при их низком потреблении синтез эндогенного белка соответственно снижается, что негативно действует на баланс микроэлемента.
Так же, при расчёте рациона должно учитываться то обстоятельство, что высокобелковые рационы способны выводить часть цинка из организма (не сами белки конкретно, а ряд аминокислот, обладающих хелатными свойствами: цистин, лизин, гистиин), жиры могут способствовать снижению усвоения микроэлемента в ЖКТ.
Самыми выдающимися продуктами по содержанию цинка являются: молочные продукты, яйца, все виды мяса, морепродукты, рыба. Растительные продукты тоже богаты цинком: орехи, все виды бобовых, злаки, некоторые виды растений, грибы, тем не менее продукты животного происхождения более предпочтительны ввиду того, что цинк в составе растительных продуктов прочно связан с фитатами (волокна, которые ЖКТ не способен переварить), что затрудняет усвоение цинка из растительных продуктов. Фитаты способны связывать цинк в поджелудочной и слюнных железах, что требует корректировки в плане питания.
Таким образом, можно сделать вывод о том, что цинк является важнейшим незаменимым микроэлементом, так или иначе принимающим участие практически во всех процессах организма человека, что требует учитывать его приём (в том числе специфику усвоения в продуктах питания) особенно в период интенсивных тренировок.
«Что эти данные значат для обычного человека?», спросит читатель: деление клеток (в том числе рост, регенерация повреждённых тканей, появление новых сперматозоидов), синтез белковых молекул (включая мышечную); торможение работы рибонуклеазы (разрушающей рибонуклеиновую кислоту); ингибирование ароматазы; стабилизация строения ДНК; делает прочнее поверхность эритроциов, продляя срок их жизни, помимо эритроцитов цинк принимает участие в структурировании всех мембран в тканях человека (просто необходим на всех стадиях клеточного цикла). Цинк так же принимает активное участие в: обмене веществ костной ткани, кальция и фосфора, входит в структуру щелочной фосфатазы, проведении сигналов по нервной ткани, метаболизме ПНЖК и простагландинов, торможении перекисного распада липидов (антиоксидантные функции), сжигании жировой ткани, защите печени, повышении энергетического потенциала клетки (обладая антигипоксическими свойствами, ввиду потенцирования связывания кислорода и миоглобина).
Учёные уделяют внимание на роль витаминов в метаболизме минералов, например, цинк принимает участие в использовании витамина A в печени (и создании ретинолсвязывающего протеина, требуемого для фоторецепции), катализирует трансформацию каротина в ретинол.
Для атлетов, считающих что приём цинка важен лишь в период ПКТ, предложу информацию о том, что рассматриваемый микроэлемент играет огромную роль в работе иммунной системы (которая во время приёма АС и углеводной загрузке весьма нестабильна): регулирование активности белых кровяных телец, лимфоцитов, двигательную активность сегментоядерных нейтрофилов. Будучи цинксодержащим ферментом, 5-нуклеотидаза играет фундаментальную роль в функционировании T-Bлимфоцитов, например нехватка цинка в рамках иммунной системы приводит к дисфункции T-лимфоцитов (так же уменьшению их общего количества), уменьшению вилочкой железы, уменьшению клеточной цитотоксичности для различных возбудителей. Цинк, в составе ферментов, направляет дифференцировку стволовых клеток в направлении кроветворения (создания клеток крови), увеличивает передвижение и деление стволовых клеток, участвующих в кроветворении.
Важной стороной активности цинка, является его участие в работе эндокринной системы: синтез и активизация гормонов гипофиза (ЛГ и ФСГ, адренокортикотропный гормон и др.), пролонгирует и усиливает работу адренокортикотропного гормона, потенцирует функции ЛГ, ФСГ и ГР. Цинк задействован в работе: поджелудочной железы, простаты, тестикул, надпочечников, гипофиза.
Активность цинка можно проследить и в работе органов осязания (зрение, обоняние, вкус), например, при ярко выраженной нехватке данного микроэлемента развивается снижение обоняния и вкусовой чувствительности.
В среднем общее количество данного микроэлемента в организме составляет 2,3 грамма, однако концентрация в различных тканях человеческого тела разнится (хотя он был найден во всех клетках организма), распределение этого элемента напрямую коррелирует со спецификой работы той или иной системы или органа в организме человека, например наивысшая концентрация находится в: простате, гипофизе, мышечной ткани, сетчатке глаза, печени, почках, волосах. Концентрация цинка в слюне позволяет защищать зубы от быстрого развития кариеса, а эпителий слизистой кишечника (очень высокий уровень микроэлемента находится в экзокриноцитах с ацидофильными гранулами в слизистой тонкого кишечника) постоянно нуждается цинке для адекватного восстановления (нехватка цинка так же может быть причиной возникновения язв желудка). Противоязвенные качества микроэлемента так же могут быть интерпретированы в свете подавления цинком выброса гистамина тучными клетками (что уменьшает аллергические реакции, а так же реакции раздражения и воспаления). У людей с язвенной болезнью двенадцатипёрстной кишки в период обострения уровень цинка на треть ниже нормы, а после купирования острой стадии болезни, уровень микроэлемента восстанавливается до нормы.
Автор целенаправленно поставил акцент на данном эффекте описываемого элемента, так как рост спортивной квалификации приводит к перманентному повышению уровня гистамина, а потребление быстроусвояемых углеводов к росту уровня серотонина (актуально в период набора массы), в периферических тканях он потенцирует действие гистамина, что может приводить к ОРЗ различной тяжести (это одна из причин ОРЗ помимо подавления иммунитета ввиду приёма АС), таким образом, постоянный приём достаточного количества цинка может некоторым образом нивелировать активность гистамина.
Достаточно высокая концентрация цинка в поджелудочной железе (особенно островках Лангерганса) объясняется синтезом инсулина (в котором на 1 молекулу гормона приходится 4 атома цинка), так же в поджелудочной проявляют активность цинксодержащие ферменты.
Всемирная организация здравоохранения определила норму потребления цинка в районе 15 мг в сутки для взрослого человека, тем не менее для атлета эта цифра должна быть минимум увеличена вдвое (30 мг) ввиду тяжёлых физических нагрузок.
Усвоение микроэлемента разнится и зависит от ряда факторов:
Содержание продуктов животного происхождения в рационе (из них усваивается около 60% цинка)
При смешанном питании усвоение цинка составляет всего 10-30 %
Низкое содержание белка (например вегетарианская диета) негативно влияет на усвоение цинка даже с учётом достаточного суточного потребления последнего, так как цинк в организме связывается именно с белками, а при их низком потреблении синтез эндогенного белка соответственно снижается, что негативно действует на баланс микроэлемента.
Так же, при расчёте рациона должно учитываться то обстоятельство, что высокобелковые рационы способны выводить часть цинка из организма (не сами белки конкретно, а ряд аминокислот, обладающих хелатными свойствами: цистин, лизин, гистиин), жиры могут способствовать снижению усвоения микроэлемента в ЖКТ.
Самыми выдающимися продуктами по содержанию цинка являются: молочные продукты, яйца, все виды мяса, морепродукты, рыба. Растительные продукты тоже богаты цинком: орехи, все виды бобовых, злаки, некоторые виды растений, грибы, тем не менее продукты животного происхождения более предпочтительны ввиду того, что цинк в составе растительных продуктов прочно связан с фитатами (волокна, которые ЖКТ не способен переварить), что затрудняет усвоение цинка из растительных продуктов. Фитаты способны связывать цинк в поджелудочной и слюнных железах, что требует корректировки в плане питания.
Таким образом, можно сделать вывод о том, что цинк является важнейшим незаменимым микроэлементом, так или иначе принимающим участие практически во всех процессах организма человека, что требует учитывать его приём (в том числе специфику усвоения в продуктах питания) особенно в период интенсивных тренировок.
47 научных доказательств пользы цинка для здоровья (со ссылками)
Цинк подавляет секрецию кортизола. Если есть проблемы с засыпанием, вызванные повышенным вечерним кортизоом, то цинк надо принимать перед сном.
Почему вы должны управлять своим статусом цинка и как это сделать
Почему вы должны управлять своим статусом цинка и как это сделать. Подкаст Криса Мастерджона
цинка глицината повышает его концентрацию в крови
Сравнительное назначение препаратов цинка показало, что прием цинка глицината повышает его концентрацию в крови, тогда как изменения на фоне глюконата цинка не отличались от плацебо:
Biol Trace Elem Res. 2015 Apr 17.
Moderately High Dose Zinc Gluconate or Zinc Glycinate: Effects on Plasma Zinc and Erythrocyte Superoxide Dismutase Activities in Young Adult Women.
DiSilvestro RA, Koch E, Rakes L.
Some zinc (Zn) research studies have used either Zn gluconate or Zn glycinate, but the two forms have not been compared much. Therefore, a moderately high dose of the two forms (60 mg Zn/day) were compared in a 6-week intervention in young adult women. Plasma Zn, the traditional assessment of Zn status, was increased in all subjects given Zn glycinate (N = 10), while no significant change was seen overall for Zn gluconate or placebo (N = 10 each). Erythrocyte superoxide dismutase activity, a marker for Zn-induced copper deficiency, was unchanged in all three groups. Thus, for the conditions of this study, Zn glycinate effectively changed Zn status better than Zn gluconate, but neither impacted copper status.
Открытие дефицита цинка человека: его влияние на здоровье человека и болезни
Препараты цинка
Now Foods, Глицинат цинка, 120 гелевых капсул
2017-09-25_165736.jpg
Life Extension, Цинк в капсулах, сильное действие, 50 мг, 90 вегетарианских капсул
2017-01-05_220455.jpg
По данным тестирования цинка от лаборатории labdoor победил:Garden of Life, Витаминный код, необработанный цинк, 60 растительных капсул
1adb92ba-58ab-4980-8885-5f4236ed5eab-a.jpg
На втором месте Country Life, Пиколинат цинка, 25 мг, 100 таблеток
e736a288-1260-4943-aae4-2a7461f51809-a.jpg
. Устрицы где только не лидируют 
( что накопаных-собранных самими) ye17 что купленных ye17 , что в ресторане. 
Что сырых-что сваренных. ye4 Что с маслом, Что с лимоном-лаймом. ye17 Не идут и всё. 
до тошноты... 
Но углей получишь 18,4 грамма. И тысячу калорий. 
Если строгий контроль углей, то аккуратно.
Мeнтально трудно - ешь живуйу. У меня сестра живёт у берега так и называется "устручный берег", мы их круглый год можем собирать. В ресторанах " All you can eat", ешь неограниченное количество"- а они почти с ладонь= меня хватает на 6. ye17 Мою подругу на 40. ye4
и каков твой рекорд?
СУПЕРЦЕНА
Статистика
Новые пользователи
Активные участники